Gâteau Confettis avec Surprise
Gâteau
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Temps de cuisson
3 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce gâteau confettis est un véritable accroche-regard à chaque anniversaire ! La pâte moelleuse, affinée avec des amandes et de la vanille, est recouverte de confiture fruitée et garnie d'une garniture de lentilles au chocolat colorées et de vermicelles de sucre. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut la peine. Je fais ce gâteau depuis des années pour les anniversaires d'enfants et il est toujours très bien accueilli. La combinaison de pâte sucrée, de garniture fruitée et du craquement des lentilles au chocolat est tout simplement irrésistible. Une recette absolument préférée !
Ingrédients (15 ingrédients)
-
6 pièce Œufs (taille M)
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230 g Sucre
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2 Pck. Sucre vanillé Bourbon
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300 g Farine de blé type 405
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100 g Amandes (moulues)
-
1 Pck. Poudre pour pudding à la vanille
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3 cc Levure chimique
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1 pincée Sel
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130 ml Huile végétale
-
150 ml Eau minérale (gazeuse)
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350 g Confiture rouge (par ex. cerise, fraise, framboise)
-
300 g Mini lentilles au chocolat
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200 g Confettis de sucre
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350 g Sucre glace
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5 cs Jus de citron
Préparation (13 étapes)
Préchauffer le four et préparer le moule à charnière
Recouvrir le fond d'un moule à charnière (d'environ 20 cm de diamètre) de papier sulfurisé et le fixer avec le bord du moule à charnière. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure. Aucun réglage Thermomix n'est requis.
Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé
Mettre 6 œufs (taille M), 230 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé Bourbon dans le bol mélangeur et battre pendant 5 min/vitesse 4 jusqu'à ce que la masse soit claire et crémeuse.
Mélanger les ingrédients secs
Mettre 300 g de farine de blé type 405, 100 g d'amandes moulues, 1 sachet de poudre pour pudding à la vanille, 3 cc de levure chimique et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4.
Préparer la pâte
Ajouter les ingrédients secs avec 130 ml d'huile végétale et 150 ml d'eau minérale (gazeuse) au bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3. Pousser avec la spatule du bord vers le bas et mélanger encore pendant 10 sec/vitesse 3.
Cuire le premier fond de gâteau
Répartir la moitié de la pâte dans le moule préparé et cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes. Aucun réglage Thermomix n'est requis.
Cuire le deuxième fond de gâteau
Recouvrir à nouveau le moule de papier sulfurisé et cuire le reste de la pâte de la même manière. Aucun réglage Thermomix n'est requis.
Laisser refroidir et couper les fonds de gâteau
Laisser refroidir complètement les deux fonds de gâteau, puis les couper horizontalement une fois chacun. Aucun réglage Thermomix n'est requis.
Découper les trous
Poser l'un des fonds sur un plat à gâteau. Découper ou couper un trou d'environ 6 cm de diamètre au centre de deux des fonds. Aucun réglage Thermomix n'est requis.
Chauffer la confiture
Mettre 350 g de confiture rouge (par ex. cerise, fraise, framboise) dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min/50°C/vitesse 2 et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Superposer le gâteau
Étaler ¼ de la confiture sur le fond de gâteau inférieur. Poser un fond avec un trou et appuyer légèrement. Badigeonner à nouveau avec ¼ de la confiture, poser le deuxième fond avec un trou. Badigeonner également celui-ci avec ¼ de la confiture. Aucun réglage Thermomix n'est requis.
Remplir la garniture
Remplir le trou créé à l'intérieur du gâteau jusqu'au bord avec 300 g de mini lentilles au chocolat et 200 g de confettis de sucre, en en gardant un peu pour la décoration. Ensuite, poser le dernier fond sans trou dessus et appuyer prudemment. Badigeonner avec le reste de la confiture. Aucun réglage Thermomix n'est requis.
Préparer le glaçage
Mettre 350 g de sucre glace et 5 cs de jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.
Décorer le gâteau
Recouvrir le gâteau de glaçage. Décorer avec le reste des lentilles au chocolat et des confettis de sucre et laisser sécher le glaçage. Aucun réglage Thermomix n'est requis.
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Créé par
Katharina Hoffmann
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