Käsekuchen mit frischen Trauben
Kuchen
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Zubereitungszeit
2 Std 30 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
90 Min
Beschreibung
Dieser Käsekuchen mit frischen Trauben ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und saftigen Trauben ist einfach unwiderstehlich. Ich backe diesen Kuchen besonders gerne im Herbst, wenn es eine große Auswahl an frischen Trauben gibt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist. Ein Tipp: Verwende verschiedene Traubensorten für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis. Er ist perfekt für Geburtstage oder einfach so zum Sonntagskaffee.
Zutaten (14 Zutaten)
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350 g grüne Trauben
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350 g blaue Trauben
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90 g Butter oder Margarine
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1 Prise Salz
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125 g Zucker
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1 Stück Vanilleschote (Mark)
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5 Stück Eier (Gr. M)
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150 g Mehl
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1.5 TL Backpulver
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300 g Doppelrahm-Frischkäse
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150 g Vanillejoghurt
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1 Päckchen Soßenpulver Vanille-Geschmack (für 500 ml Flüssigkeit; zum Kochen)
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1 EL Hagelzucker
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geviertelte Trauben zum Verzieren
Zubereitung (9 Schritte)
Trauben vorbereiten
350 g grüne und 350 g blaue Trauben von den Stielen lösen, waschen und abtropfen lassen. Anschließend zur Seite stellen.
Butter, Zucker und Vanillemark verrühren
90 g Butter oder Margarine, 1 Prise Salz, 50 g Zucker und das Mark von 1 Vanilleschote in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Eier hinzufügen
2 Eier (Gr. M) nacheinander zugeben und je 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren
150 g Mehl und 1 ½ TL Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand schieben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Frischkäse-Mischung zubereiten
300 g Doppelrahm-Frischkäse, 75 g Zucker, 150 g Vanillejoghurt, 3 Eier (Gr. M) und 1 Päckchen Soßenpulver Vanille-Geschmack (für 500 ml Flüssigkeit; zum Kochen) in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Teig in Springform füllen
Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.
Trauben und Frischkäse-Mischung verteilen
Die vorbereiteten Trauben auf dem Teig verteilen und die Frischkäse-Mischung darüber gießen.
Käsekuchen backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen.
Käsekuchen auskühlen lassen und verzieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen. Mit 1 EL Hagelzucker und geviertelten Trauben verzieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lena Schmid
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