Pfirsich-Eierlikörtorte mit Schokowaffeln

Name: Pfirsich-Eierlikörtorte mit Schokowaffeln
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Schokolade Zartbitter; 7 Stück Ei(er); 155 g Butter oder Margarine, weiche; 80 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 200 g Haselnüsse gemahlene; 2 TL Backpulver; 2 EL Rum; 1 Dose Pfirsich(e); 6 Blätter Gelatine weiße; 75 g Puderzucker; 200 ml Eierlikör; 450 g Schlagsahne; 250 g Waffelröllchen mit Schokolade

Torte

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pfirsich-Eierlikörtorte mit Schokowaffeln ist in 1 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Pfirsich-Eierlikörtorte ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Der saftige Boden, die cremige Eierlikörfüllung und die fruchtigen Pfirsiche harmonieren perfekt miteinander. Die Schokowaffelröllchen am Rand machen die Torte zu etwas Besonderem. Ich backe diese Torte besonders gerne im Frühling, wenn die ersten Pfirsiche reif sind. Sie ist ideal für Geburtstage oder einfach so zum Genießen. Ein absolutes Muss für alle Eierlikör-Liebhaber!

Zutaten (15 Zutaten)

100 g Schokolade Zartbitter
7 Stück Ei(er)
155 g Butter oder Margarine, weiche
80 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
200 g Haselnüsse gemahlene
2 TL Backpulver
2 EL Rum
1 Dose Pfirsich(e)
6 Blätter Gelatine weiße
75 g Puderzucker
200 ml Eierlikör
450 g Schlagsahne
250 g Waffelröllchen mit Schokolade

Zubereitung (7 Schritte)

Schokolade reiben und Springform vorbereiten

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 8

Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen. Eine 26er Springform einfetten.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

80 g Butter, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 cremig rühren. 5 Eigelbe zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Die geriebene Schokolade, Haselnüsse und Backpulver zugeben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren. Rum zugeben und 5 Sek./Stufe 3 unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form streichen.

180

Boden backen

Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Min. backen. Auskühlen lassen.

Pfirsiche vorbereiten und Gelatine einweichen

Pfirsiche abtropfen lassen. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.

Eierlikörcreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

75 g Butter, Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 cremig rühren. 2 Eigelbe einzeln zugeben und je 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen. Den Eierlikör - bis auf 2 EL - langsam unter die Gelatine rühren. Diese Mischung in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren. 350 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben.

120

Torte schichten

Einen Tortenring um den Boden legen. Die Creme ca. 1 cm dick darauf streichen. Nun die Waffelröllchen im Wechsel mit der Schokoseite nach unten und oben dicht an dicht an den Rand stellen. Die Pfirsichhälften - bis auf 2 Hälften - auf der Torte verteilen. Die restliche Creme darauf streichen. Die Torte ca. 4 - 5 Stunden kalt stellen.

Torte dekorieren

Die restlichen Pfirsichhälften in Spalten schneiden. 100 g Sahne steif schlagen. Die Torte mit Sahne, Pfirsichspalten und übrig gebliebenem Eierlikör verzieren.