Name: Karamellisierter Birnenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 Stück reife Birnen; 220 g ungesalzene Butter; 120 g feiner, goldener Zucker; 100 g hellbrauner, weicher Zucker; 3 Stück Eier; 100 g saure Sahne; 220 g glattes Mehl; 1.5 TL Backpulver; 0.25 TL Natron; 2 TL gemahlener Zimt; 75 g feiner Zucker; 75 g Butter; 3 EL Ahornsirup

Dieses Thermomix® Rezept für Karamellisierter Birnenkuchen ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser karamellisierte Birnenkuchen ist eine herrliche Köstlichkeit, perfekt für einen gemütlichen Herbstnachmittag. Die in einem reichhaltigen Karamell weich gekochten Birnen bilden eine feuchte und geschmackvolle Basis für den gewürzten Kuchen. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren und er ist immer ein Hit bei Familie und Freunden. Die Kombination aus Zimt und Ahornsirup verleiht ihm eine warme, wohltuende Note. Am besten warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis genießen. Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend für einen Brunch oder ein besonderes Dessert für einen besonderen Anlass. Es ist ein einfacher, aber eleganter Kuchen, der sicher beeindruckt.

Zutaten (13 Zutaten)

3 Stück reife Birnen
220 g ungesalzene Butter
120 g feiner, goldener Zucker
100 g hellbrauner, weicher Zucker
3 Stück Eier
100 g saure Sahne
220 g glattes Mehl
1.5 TL Backpulver
0.25 TL Natron
2 TL gemahlener Zimt
75 g feiner Zucker
75 g Butter
3 EL Ahornsirup

Zubereitung (8 Schritte)

Ofen und Kuchenform vorbereiten

Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Den Boden einer 20-cm-Springform mit Backpapier auslegen, sodass es etwa 1 cm an den Seiten hochsteht.

Den Karamell zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

75 g feinen Zucker in den Mixtopf geben. Den Zucker 5 Min./120 °C/Stufe 1 erhitzen, bis er goldbraun wird. 75 g Butter und 3 EL Ahornsirup hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Den Karamell in die vorbereitete Kuchenform gießen.

300

Die Birnen anordnen

3 reife Birnen vierteln und auf dem Karamell in der Kuchenform verteilen.

Butter und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

6 Min./Stufe 4

220 g ungesalzene Butter, 120 g feinen, goldenen Zucker und 100 g hellbraunen, weichen Zucker in den Mixtopf geben. 6 Min./Stufe 4 cremig schlagen, bis die Masse hell und locker ist.

360

Eier und saure Sahne hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

3 Eier nacheinander in den Mixtopf geben und nach jeder Zugabe 10 Sek./Stufe 3 verrühren. 100 g saure Sahne hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene Zutaten einarbeiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

220 g glattes Mehl, 1½ TL Backpulver, ¼ TL Natron und 2 TL gemahlenen Zimt in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 4 verrühren, bis sich alles vermischt hat. Bei Bedarf die Seiten des Mixtopfs mit dem Spatel abkratzen.

Den Kuchen backen

Die Kuchenmischung über die Birnen in der Kuchenform geben und die Oberfläche vorsichtig glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Wenn feuchte Krümel am Spieß haften bleiben, weitere 5-10 Minuten backen.