Name: Marmorierter Mandel-Quark Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 Stück Eier; 1 Prise Salz; 100 g Zuckerersatz (z.B. Xylit); 50 g weiche Butter; 250 g Quark; 1 Tropfen Rumaroma; 200 g gemahlene Mandeln; 1 EL Weizenmehl Type 405; 0.5 TL Backpulver; 2 EL Back-Kakao; 200 g Sahne

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Marmorierter Mandel-Quark Kuchen ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser marmorierte Mandel-Quark Kuchen ist ein absoluter Genuss für alle, die auf Kohlenhydrate achten, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Die Kombination aus Mandeln und Quark macht ihn besonders saftig und aromatisch. Ein Hauch Rumaroma rundet das Geschmackserlebnis ab. Ich backe diesen Kuchen gerne für Geburtstage oder einfach so zum Sonntagskaffee. Er ist leicht zuzubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Wer mag, kann ihn mit frischen Beeren oder einer leichten Creme servieren. Ein tolles Rezept, das immer gelingt!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen und beiseitestellen.

180

Eigelb cremig schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

Eigelb, Zuckerersatz und weiche Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 cremig schlagen.

120

Quark und Aroma hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Quark und Rumaroma zugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Trockene Zutaten mischen und unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel verrühren. Diese Mischung in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.

Teig teilen und Kakao unterrühren

Den Teig in zwei Hälften teilen. Unter die eine Hälfte den Back-Kakao rühren.

Teig marmorieren und backen

Den hellen Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Den dunklen Teig darauf verteilen und für die Marmorierung mit einer Gabel Muster durch den Teig ziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 40-50 Minuten backen.