Handgemachte Diplomatische Torte
Gefüllter Kuchen
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
10
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Die diplomatische Torte ist ein Klassiker der italienischen Konditorei, ein Triumph von Aromen und Konsistenzen, die in einem eleganten und köstlichen Dessert verschmelzen. Die Zubereitung zu Hause ist einfacher als man denkt, besonders mit Hilfe unseres treuen Thermomix®! Diese handwerkliche Version enthält einen weichen Biskuit, eine samtige Konditorcreme und knusprige Blätterteigschichten, die alle mit einem Hauch von Alchermes angereichert sind. Perfekt, um einen besonderen Anlass zu feiern oder sich einfach einen Moment puren Vergnügens zu gönnen. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Endergebnis wird jede Mühe belohnen. Ein Dessert, das alle Gaumen erobern wird!
Zutaten (13 Zutaten)
-
Eier
-
Zucker
-
100 g Mehl 00
-
500 ml Milch
-
250 ml Frische Sahne
-
150 g Zucker
-
40 g Maisstärke
-
4 null Eigelb
-
Zitrone
-
Vanilleextrakt
-
1 rotolo Blätterteig
-
Alchermes
-
Puderzucker
Zubereitung (15 Schritte)
Biskuit: Eier und Zucker
Die ganzen Eier und den Zucker in den Mixtopf geben. 20 Min./Stufe 4 ohne Temperatur schlagen. Die Mischung sollte sehr schaumig sein und sich im Volumen verdreifachen.
Biskuit: Mehl
Nach und nach 100 g gesiebtes Mehl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf verrühren. Den Teig auf ein rechteckiges Backblech (20x16 cm) geben, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Biskuit: Backen im Ofen
Das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und ca. 30 Minuten bei 170 °C im statischen Modus backen. (Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt).
Konditorcreme: Milch, Zucker, Zitrone und Vanille
500 ml Milch, die Hälfte des Zuckers (75 g), die Zitronenschale und den Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 8 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.
Konditorcreme: Eigelb und Stärke
In einer Schüssel das Eigelb (4) schnell mit dem restlichen Zucker (75 g) verrühren. 40 g Maisstärke hinzufügen und verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Mischung in den Mixtopf gießen.
Konditorcreme: Kochen
Die Creme 10 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Die Creme sollte eindicken. Die Creme in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Konditorcreme: Abkühlen
Die Konditorcreme vollständig abkühlen lassen. (Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt).
Schlagsahne
250 ml sehr kalte frische Sahne und einen Löffel Zucker (falls noch nicht gesüßt) in den Mixtopf geben. Mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 ohne Temperatur aufschlagen. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf einige Sekunden verlängern.
Diplomatische Creme
Die Schlagsahne vorsichtig unter die abgekühlte Konditorcreme heben und dabei von unten nach oben rühren, um die Mischung nicht zu entleeren. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren. (Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt).
Blätterteig: Vorbereitung
Eine Rolle rechteckigen Blätterteig ausrollen, die gesamte Oberfläche mit den Zinken einer Gabel einstechen und mit einem Messer oder Pizzaschneider in zwei gleiche Rechtecke teilen. (Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt).
Blätterteig: Backen im Ofen
Mit einer großzügigen Prise Puderzucker bestreuen und auf der mittleren Schiene des Ofens im belüfteten Modus bei 180 °C backen. Es dauert etwa 15 Minuten, aus dem Ofen nehmen, wenn die beiden Blätterteige goldbraun sind. (Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt).
Blätterteig: Veredelung
Für eine präzise Arbeit die Außenkanten des Blätterteigs abschneiden und eine Basis verwenden, um die gleiche Größe wie der Biskuit zu erhalten, indem man ihn überlappt und den Überschuss entfernt. (Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt).
Biskuit: Tränken
Den Alchermes mit drei Esslöffeln Wasser verdünnen und mit einem Pinsel nur eine Seite des Biskuits befeuchten. (Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt).
Zusammensetzen der Torte
Ein Rechteck Blätterteig auf ein Tablett legen und mit der Hälfte der diplomatischen Creme bestreichen. Den Biskuit mit der mit Alchermes befeuchteten Seite nach unten auf die diplomatische Creme geben. Auch die andere Seite des Biskuits befeuchten, mit der restlichen diplomatischen Creme bestreichen und den oberen Teil der diplomatischen Torte mit dem zweiten Blätterteigboden schließen. (Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt).
Endgültige Dekoration
Mit einer großzügigen Dosis Puderzucker bestreuen und die diplomatische Torte ist fertig! (Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt).
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Costa
2
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags