Name: Herzhafte Erbse und Feta Tarte
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 175 g gefrorene Erbsen; 200 g Crème fraîche; 200 g Feta; 300 ml Doppelrahm; 3 Stück Eier; 8 Stück Minzeblätter; 1 handful Petersilie; 1 Stück grüner Salat; 250 g glattes Mehl; 125 g Butter; 1 Stück Eigelb

Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Erbse und Feta Tarte ist in 1 Std 40 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Erbse und Feta Tarte ist ein entzückendes Gericht, perfekt für einen Frühlingsbrunch oder ein leichtes Mittagessen. Ich mache dieses Rezept seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus cremiger Crème fraîche, salzigem Feta und süßen Erbsen erzeugt ein wunderbares Geschmacksprofil. Die frische Minze und Petersilie fügen eine helle, krautige Note hinzu, die die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Am besten warm oder bei Zimmertemperatur mit einem einfachen grünen Salat servieren. Die Tarte eignet sich auch hervorragend für Picknicks oder Potlucks. Es ist ein vegetarisches Gericht, das sicher jedem gefällt!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Bereiten Sie den Teig vor

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 5

250g glattes Mehl, 125g Butter (in Würfel geschnitten) und eine Prise Salz in die Rührschüssel geben. Für 20 Sek./Stufe 5 verarbeiten, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. 1 Eigelb hinzufügen und für 10 Sek./Stufe 4 verarbeiten, bis sich ein weicher Teig bildet. Bei Bedarf ½ TL Wasser langsam und allmählich durch die Deckelöffnung während der Verarbeitung hinzufügen.

Den Teig kühlen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einer flachen Scheibe formen. In Frischhaltefolie wickeln und 15-20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Den Teig ausrollen und vorbacken

Den Backofen auf 180°C/160°C Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er ½ cm dick und breit genug ist, um eine 23 cm Tarteform auszukleiden (mit losem Boden geht es am einfachsten). Den Boden mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten kalt stellen. Die Teighülle mit Backpapier und Backbohnen auslegen und 10 Minuten backen. Das Backpapier und die Bohnen entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, bis sie eine helle Keksfarbe haben.

Die Füllung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 5

58g gefrorene Erbsen, 200g Crème fraîche, 100g Feta, 300ml Doppelrahm und 3 Eier in die Rührschüssel geben. Für 20 Sek./Stufe 5 verarbeiten, bis alles glatt ist.

Die Füllungszutaten vermischen

Die Mischung in eine Schüssel geben und die restlichen 117g gefrorene Erbsen, 100g Feta, 8-10 Minzeblätter (gehackt) und eine Handvoll Petersilie (gehackt) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Die Tarte backen

Die Füllung in die vorbereitete Teighülle gießen. Im vorgeheizten Ofen 25-35 Minuten backen, bis die Füllung fest und golden ist. Vor dem Herausnehmen und Servieren etwas in der Form abkühlen lassen.