Kürbis- und Lauch-Tortilla

Name: Kürbis- und Lauch-Tortilla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stück Ei; 150 g Kürbis; 0.5 Stück Lauch; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Chili; 50 ml Weißwein; Süßer Paprika; Natives Olivenöl extra; Salz

Brotgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese Kürbis- und Lauch-Tortilla ist eine köstliche und nahrhafte Alternative zur klassischen spanischen Tortilla. Die Süße des Kürbisses wird perfekt durch den milden Geschmack des Lauchs ausgeglichen und ergibt ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht. Ich bereite sie oft im Herbst zu, wenn der Kürbis in seiner besten Zeit ist. Sie ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als origineller Aperitif zum Teilen. Außerdem ist sie eine sehr vollständige und sättigende vegetarische Option. Trauen Sie sich, sie zu probieren, Sie werden sie lieben!

Zutaten (9 Zutaten)

4 Stück Ei
150 g Kürbis
0.5 Stück Lauch
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Chili
50 ml Weißwein
Süßer Paprika
Natives Olivenöl extra
Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Vorbereitung von Kürbis und Lauch

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden, als wären es Kartoffeln für eine traditionelle Tortilla. Den Lauch gut waschen, alle Erdreste entfernen, der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte in feine Streifen schneiden.

Kürbis und Lauch anbraten

Thermomix® Einstellung

20 Min./120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 120 Linkslauf

Etwas natives Olivenöl extra in den Thermomix-Behälter geben. Kürbis und Lauch hinzufügen. 20 Min./120°C/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren, um das Gemüse langsam anzubraten.

1200

Das Gemüse abtropfen lassen und salzen und pfeffern

Das Gemüse in ein Sieb gießen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Die Eier verquirlen

In einer tiefen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.

Die Zutaten vermischen

Das abgetropfte Gemüse zu den verquirlten Eiern geben und gut vermischen. Die Mischung einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Die Tortilla stocken lassen

Etwas natives Olivenöl extra in einer Antihaftpfanne erhitzen. Die Ei-Gemüse-Mischung in die Pfanne gießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Tortilla auf einer Seite gestockt ist. Vorsichtig wenden und kochen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist.