Spanische Tortilla mit karamellisierten Zwiebeln
Brotgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Diese spanische Tortilla mit karamellisierten Zwiebeln ist ein Gericht, das ich oft zu Hause zubereite. Die Süße der karamellisierten Zwiebeln kontrastiert wunderbar mit dem milden Geschmack der Kartoffeln und des Eis und ergibt eine köstliche Kombination. Sie eignet sich perfekt für einen Wochenendbrunch, als Aperitif zum Teilen oder sogar als Hauptgericht in Begleitung eines frischen Salats. Das Rezept ist einfach, erfordert aber etwas Geduld, um die Zwiebel perfekt zu karamellisieren. Trauen Sie sich, es zu probieren, Sie werden es lieben! Außerdem ist es eine sehr schmackhafte und nahrhafte vegetarische Option.
Zutaten (6 Zutaten)
-
6 Stück Ei
-
750 g Kartoffel
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2 Stück Zwiebel
-
1 Prise Salz
-
1 Becher Wasser
-
1 Stück Natives Olivenöl extra
Zubereitung (5 Schritte)
Die Zwiebel karamellisieren
Die Zwiebeln in Julienne schneiden. Die Zwiebeln mit 2 EL Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. 25 Min./Varoma/Linkslauf/Rührlöffel einstellen. Nach der Hälfte der Garzeit ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Die Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit reichlich Olivenöl die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze braten und dabei gelegentlich wenden. Die gebratenen Kartoffeln gut abtropfen lassen.
Die Eier verquirlen
In einer großen Schüssel die Eier mit Salz nach Geschmack verquirlen.
Die Zutaten vermischen
Die gebratenen Kartoffeln und die karamellisierten Zwiebeln in die Schüssel mit den verquirlten Eiern geben. Gut umrühren, damit die Kartoffeln mit dem Ei bedeckt sind. Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen.
Die Tortilla stocken lassen
In einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl die Tortilla bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten pro Seite stocken lassen. Vorsichtig wenden und die andere Seite kochen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Andrea Rodriguez
2
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