Blutorange Kardamom Pfannkuchen

Name: Blutorange Kardamom Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g glattes Mehl; 0.5 TL Backpulver; 0.5 TL gemahlener Kardamom; 200 ml Buttermilch; 2 Stück große Eier; 1 Stück Blutorange; 1 EL Blutorange; 50 g Butter; 1 EL feiner Zucker

Süßes Gericht

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Blutorange Kardamom Pfannkuchen ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Blutorangen- und Kardamom-Pfannkuchen sind eine reizvolle Variante eines klassischen Frühstücksleckers. Die lebendigen Zitrusnoten der Blutorange ergänzen perfekt den warmen, aromatischen Kardamom und erzeugen bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion. Ich mache diese schon seit Wochenendbrunches und sie sind immer ein Hit! Der Teig ist im Thermomix® schnell zubereitet und die Pfannkuchen werden leicht und locker. Bestäuben Sie sie mit Puderzucker für eine zusätzliche Süße. Perfekt für einen besonderen Anlass oder einen gemütlichen Morgen zu Hause.

Zutaten (9 Zutaten)

125 g glattes Mehl
0.5 TL Backpulver
0.5 TL gemahlener Kardamom
200 ml Buttermilch
2 Stück große Eier
1 Stück Blutorange
1 EL Blutorange
50 g Butter
1 EL feiner Zucker

Zubereitung (7 Schritte)

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

125g glattes Mehl, ½ TL Backpulver, ½ TL gemahlener Kardamom und eine Prise Salz in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4 mischen.

Feuchte Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

200ml Buttermilch, 2 große Eier, Schale und Saft von 1 Blutorange und 50g Butter in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Feuchte und trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf gießen. 15 Sek./Stufe 3 mischen, um einen glatten Teig zu erhalten. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten des Mixtopfs abzukratzen, falls erforderlich.

Eiweiß schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterlingsrührer einsetzen. Das Eiweiß von 2 großen Eiern in den Mixtopf geben. 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

180

Zucker zu Eiweiß hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3.5

1 EL feinen Zucker zu dem Eiweiß in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3.5 schlagen.

Eiweiß unter den Teig heben

Den Schmetterlingsrührer entfernen. Das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben.

Die Pfannkuchen backen

Eine Aebleskiver-Pfanne mit Butter ausfetten und bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd stellen. Mit einem Löffel 1 EL Teig in jedes Loch geben und ca. 1 Minute kochen und fest werden lassen. Verwenden Sie einen Spieß oder eine spitze Palette, um die Pfannkuchen um vierzig Grad zu wenden, fügen Sie dann etwas mehr Teig hinzu, lassen Sie ihn fest werden und wenden Sie ihn erneut, wobei Sie ihn kochen und drehen, bis Sie einen goldenen, aufgepufften Pfannkuchenball haben. Alternativ löffelweise Teig in eine gebutterte, antihaftbeschichtete Bratpfanne geben und von jeder Seite einige Minuten braten. Mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.