Traditionelle Nancy-Makronen

Name: Traditionelle Nancy-Makronen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: nach Geschmack Vanillezucker; 1 TL Bittermandel-Extrakt; 50 g Feiner Zucker oder Kristallzucker; 180 g Puderzucker; 2 Stück Eiweiß; 175 g Mandelpulver

Kekse

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Traditionelle Nancy-Makronen ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 10 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Nancy-Makronen, ein Klassiker der französischen Konditorei, sind mit dem Thermomix® unglaublich einfach zuzubereiten. Das Mandelpulver, kombiniert mit Puderzucker und einem Hauch Bittermandel-Extrakt, erzeugt einen delikaten und süchtig machenden Geschmack. Ich liebe es, diese kleinen Kuchen zu einem Gourmet-Kaffee oder als Geschenk zuzubereiten. Der Teig ist schnell zubereitet und das Backen dauert nur wenige Minuten. Ein wahrer Genuss für Mandelliebhaber!

Zutaten (6 Zutaten)

nach Geschmack Vanillezucker
1 TL Bittermandel-Extrakt
50 g Feiner Zucker oder Kristallzucker
180 g Puderzucker
2 Stück Eiweiß
175 g Mandelpulver

Zubereitung (4 Schritte)

Vorbereitung von Mandeln und Puderzucker

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

175 g Mandelpulver und 180 g Puderzucker in den Thermomix-Behälter geben und 10 Sek./Stufe 10 mixen, um sicherzustellen, dass keine Klümpchen vorhanden sind.

Mischen der Zutaten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

50 g feinen Zucker oder Kristallzucker und die Hälfte des Eiweißes (ca. 1 Eiweiß) in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Hinzufügen der Vanille und des restlichen Eiweißes

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

1 TL Bittermandel-Extrakt und das restliche Eiweiß (ca. 1 Eiweiß) in den Thermomix-Behälter geben. Nach und nach 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bei Bedarf die Geschwindigkeit erhöhen, bis ein weicher, aber nicht fließender Teig entsteht.

Anrichten und Backen

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Makronen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Leicht flachdrücken und die Oberfläche der Makronen glätten, indem man sie mit Wasser befeuchtet. 10 bis 15 Minuten im Ofen backen.