Trenza de levadura con relleno de avellana y napolitana

Name: Trenza de levadura con relleno de avellana y napolitana
Prep time: 55 min
Cook time: 90 min
Total time: 145 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 180 ml Leche tibia; 7 g Levadura seca; 60 g Azúcar; 80 g Mantequilla blanda; 400 g Harina de trigo; 1 unidad Huevo mediano; 180 g Barquillos napolitanos; 50 g Nueces molidas; 50 g Pan rallado; 200 ml Leche; 3 cda Azúcar de canela; 1 unidad Yema de huevo mediana; 1 cdta Leche

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

2 h 25 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

55 Min

Esta receta Thermomix® para Trenza de levadura con relleno de avellana y napolitana está lista en 2 h 25 min y rinde 1 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Deliciosa trenza de levadura rellena de avellana y napolitana, perfecta para el desayuno o como dulce horneado.

Ingredientes (13 ingredientes)

180 ml Leche tibia
7 g Levadura seca
60 g Azúcar
80 g Mantequilla blanda
400 g Harina de trigo
1 unidad Huevo mediano
180 g Barquillos napolitanos
50 g Nueces molidas
50 g Pan rallado
200 ml Leche
3 cda Azúcar de canela
1 unidad Yema de huevo mediana
1 cdta Leche

Preparación (6 pasos)

Preparar la masa de levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Verter la leche tibia en el vaso mezclador. Añadir la levadura seca y el azúcar y remover 2 min./37°C/velocidad 2. Añadir la mantequilla, la harina de trigo y el huevo y amasar 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa lisa. Verter la masa en un cuenco y dejar reposar tapada en un lugar cálido durante 1 hora.

2 min

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la mantequilla, la harina de trigo y el huevo y amasar 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa lisa. Verter la masa en un cuenco y dejar reposar tapada en un lugar cálido durante 1 hora.

2 min

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Verter los barquillos napolitanos en el vaso mezclador y picar 5 seg./velocidad 5. Añadir las nueces molidas, el pan rallado, la leche y el azúcar de canela y remover 10 seg./velocidad 3.

5 seg

Mezclar el relleno

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir las nueces molidas, el pan rallado, la leche y el azúcar de canela y remover 10 seg./velocidad 3.

10 seg

Formar la trenza

Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un rectángulo grande. Extender el relleno uniformemente, dejando un pequeño borde libre. Si la masa está demasiado dura, añadir un poco más de leche. Enrollar la placa de masa untada a lo largo. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cortar el rollo dos veces a lo largo hasta un extremo que quede unido. Trenzar los hilos no demasiado apretados hasta formar una trenza grande. Para una buena apariencia, girar ligeramente hacia arriba las aberturas de los hilos. Dejar reposar la trenza de nuevo en un lugar cálido durante 20-30 minutos.

Pincelar y hornear la trenza

Precalentar el horno a 175 grados con calor superior e inferior. Pincelar la superficie de la trenza con yema de huevo mezclada con leche. Hornear la trenza durante unos 25 minutos.