Pasta Trofie con Broccoli, Acciughe e Limone
Insalata di Riso o Pasta
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo piatto di pasta trofie è ricco di sapori freschi! La combinazione di broccoli ramoscello viola, acciughe salate, aglio profumato e limone confit vivace crea un delizioso pasto di ispirazione mediterranea. È facile e veloce da preparare, il che lo rende perfetto per una cena infrasettimanale. Il pangrattato croccante al peperoncino aggiunge una consistenza meravigliosa e un tocco di piccantezza. Adoro come il limone illumina l'intero piatto. Sentiti libero di aggiungere una spolverata di parmigiano per un sapore extra. Questa ricetta è un ottimo modo per gustare le verdure di stagione e elevare il tuo gioco di pasta!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
8 pezzo filetti di acciuga
-
100 g burro
-
2 pezzo cipolle rosse
-
4 spicchio spicchi d'aglio
-
3 pezzo limoni conservati
-
400 g pasta trofie
-
300 g broccoli ramoscello viola
-
1 pezzo limone
-
2 cucchiaio olio d'oliva o di colza
-
150 g pangrattato fresco
-
1 pezzo limone
-
2 pizzico peperoncino essiccato in scaglie
Preparazione (5 passaggi)
Preparare la Base di Acciughe e Cipolle
Mettere 8 filetti di acciuga e 100g di burro nel boccale e scaldare per 3 Min./50°C/Stufe 2 fino a quando il burro non si sarà sciolto e le acciughe non si saranno rotte. Aggiungere 2 cipolle rosse, tagliate in quarti, e 4 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 Sek./Stufe 5. Raschiare i lati del boccale con una spatola. Aggiungere 3 piccoli limoni conservati, tagliati grossolanamente, e cuocere per 10 Min./120°C/Stufe 1.
Cuocere Pasta e Broccoli
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata sul fornello. Aggiungere 400g di pasta trofie e cuocere per 5 minuti. Quindi, aggiungere 300g di broccoli ramoscello viola e cuocere per altri 5 minuti, o finché la pasta non sarà cotta ma avrà ancora un po' di morso. Mettere da parte 1 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare la pasta e i broccoli in uno scolapasta.
Preparare il Pangrattato al Peperoncino
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva o di colza in una padella a fuoco medio sul fornello. Aggiungere 150g di pangrattato fresco e mescolare regolarmente fino a quando le briciole non saranno dorate e croccanti. Quindi, aggiungere la scorza di 1 limone e 2 buoni pizzichi di peperoncino essiccato in scaglie.
Unire e Finire
Aggiungere la pasta e i broccoli cotti al boccale con la salsa di acciughe. Aggiungere un buon schizzo dell'acqua di cottura della pasta messa da parte e il succo di 1 limone. Cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 2, mescolando, finché non sarà liscia come la seta e non rivestirà la pasta. Controllare e aggiustare il condimento se necessario.
Servire
Servire la pasta cosparsa di briciole croccanti al peperoncino.
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Altre immagini
Creato da
Charlotte Davis
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