Trofie Nudeln mit Saubohnen und Bauchspeck
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Trofie Nudeln mit Saubohnen und Bauchspeck ist in 35 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese Trofie Nudeln mit Saubohnen und Bauchspeck sind ein herrliches Gericht, das frische, lebendige Aromen vereint. Die Kombination aus zarten Saubohnen, knusprigem Bauchspeck und perfekt gekochten Nudeln ergibt eine sättigende und köstliche Mahlzeit. Ich liebe es, wie die Zitronenschale und die Minze eine erfrischende Note verleihen und es perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen machen. Es ist schnell zubereitet, besonders mit dem Thermomix®, und immer ein Hit in meiner Küche. Eine Prise Parmesan sorgt für den perfekten letzten Schliff!
Zutaten (7 Zutaten)
-
200 g Saubohnen
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200 g Trofie Nudeln
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75 g Bauchspeck
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1 Stück Zitrone
-
5 sprigs Minze
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125 g Ricotta
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15 g Parmesan
Zubereitung (5 Schritte)
Die Saubohnen kochen
Den Mixtopf mit 1000ml Wasser füllen. 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 zum Kochen bringen. Die Saubohnen hinzufügen und 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen. Die Saubohnen abgießen und sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
Die Nudeln kochen
1000ml Wasser in den Mixtopf geben. 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen und dabei eine Tasse des Nudelwassers auffangen.
Die Saubohnen vorbereiten
Die Saubohnen aus ihren Schalen lösen, so dass nur noch die hellgrünen Bohnen übrig bleiben, und beiseite stellen. (Dies ist optional, aber die Farbe, Textur und der Geschmack werden verbessert. Die Schalen entsorgen.)
Den Bauchspeck braten
Eine kleine, trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Bauchspeck 5-7 Minuten braten, bis er knusprig und goldbraun ist. Die Saubohnen abgießen und zusammen mit der Zitronenschale und der Minze zum Bauchspeck geben. Eine der Zitronenhälften darüber auspressen und gut würzen. 1-2 Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen.
Mischen und servieren
Die abgegossenen Nudeln zusammen mit dem Bauchspeck und der Saubohnenmischung, dem Ricotta und einigen Esslöffeln des aufgefangenen Nudelkostwassers in den Mixtopf geben. 20 Sekunden auf Stufe 3 vermischen. Bei Bedarf mehr von dem aufgefangenen Wasser hinzufügen, um eine leicht glänzende Sauce zu erhalten. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, die restliche Zitronenhälfte darüber auspressen und mit dem Parmesan bestreuen, wenn gewünscht.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Davis
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