Name: Überbackene Mezzi Rigatoni mit Bratwurst
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italian
Ingredients: 350 g Mezzi Rigatoni; 200 g Bratwürste; 500 g passierte Tomaten; 200 ml Bechamelsoße; 250 g gewürfelter Mozzarella; 40 g geriebener Käse; 0.5 Stück Zwiebeln; natives Olivenöl extra; feines Salz

Beschreibung

Dies ist ein Klassiker der italienischen Küche, neu interpretiert für die Zubereitung mit dem Thermomix®. Überbackene Mezzi Rigatoni mit Bratwurst sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder eine Party mit Freunden. Die Kombination aus Pasta mit Bratwurstsoße, Béchamelsauce und schmelzendem Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste habe, weil es einfach zuzubereiten ist und immer allen schmeckt. Ein Tipp? Verwenden Sie eine hochwertige Bratwurst für ein noch schmackhafteres Ergebnis! Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist garantiert.

Zutaten (9 Zutaten)

350 g Mezzi Rigatoni

200 g Bratwürste

500 g passierte Tomaten

200 ml Bechamelsoße

250 g gewürfelter Mozzarella

40 g geriebener Käse

0.5 Stück Zwiebeln

natives Olivenöl extra

feines Salz

Zubereitung (9 Schritte)

Zubereitung der Zwiebel

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Natives Olivenöl extra nach Bedarf in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Bratwurst anbraten

Die Bratwürste direkt in eine Pfanne zerbröseln und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

Zubereitung der Tomatensoße

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Passierte Tomaten in den Mixtopf geben, feines Salz nach Bedarf hinzufügen und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen, dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren.

600

Hinzufügen der Bechamelsoße

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2

Die Bechamelsoße in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 verrühren.

Kochen der Pasta

In der Zwischenzeit die Mezzi Rigatoni in reichlich Salzwasser für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit kochen. Die Pasta abgießen.

Pasta und Soße vermengen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

Die abgegossene Pasta mit der Soße in den Mixtopf geben, die angebratene Bratwurst, den gewürfelten Mozzarella und den geriebenen Käse hinzufügen. Vorsichtig für 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 verrühren.

Vorbereitung zum Überbacken

Die Pasta in eine Auflaufform geben und den restlichen Mozzarella und geriebenen Käse auf der Oberfläche verteilen.

Überbacken im Ofen

Im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für ca. 25 Minuten oder im statischen Ofen bei 190°C für die gleiche Zeit backen, bis sie goldbraun sind.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

Überbackene Mezzi Rigatoni mit Bratwurst sind ein Gericht, das mich in die Vergangenheit zurückversetzt, zu den Sonntagen, die ich bei meiner Oma verbracht habe. Sie, die unbestrittene Königin der Küche, bereitete dieses Soulfood immer für die ganze Familie zu. Sicher, sie hatte keinen Thermomix®, aber der Duft, der aus ihrer Küche kam, war derselbe, unverkennbar. Die Schönheit dieses Gerichts liegt in der Einfachheit der Zutaten und ihrer Harmonie. Die Mezzi Rigatoni sind mit ihrer geriffelten Form perfekt, um die reichhaltige und schmackhafte Soße aufzunehmen. Die Bratwurst, ausschließlich vom Schwein, verleiht dem Gericht einen kräftigen Geschmack und eine angenehm rustikale Konsistenz. Die passierten Tomaten, süß und samtig, verbinden alle Zutaten, während die Béchamelsauce, cremig und umhüllend, eine Note von Zartheit verleiht. Der Mozzarella schließlich vervollständigt mit seinen unwiderstehlichen Fäden das Bild und verleiht ihm einen Hauch von Köstlichkeit. Der geriebene Käse, eine Mischung aus Parmigiano Reggiano und Pecorino Romano, verleiht der überbackenen Oberfläche Würze und Knusprigkeit. Für ein optimales Ergebnis empfehle ich, eine hochwertige, am besten handwerkliche Bratwurst zu verwenden und nicht mit nativem Olivenöl extra zu sparen. Bei der Zubereitung mit dem Thermomix® ist es wichtig, die Rührgeschwindigkeit nicht zu übertreiben, insbesondere in der Endphase, um zu vermeiden, dass die Pasta zerbricht. Wer eine leichtere Variante wünscht, kann die Bratwurst durch Champignons oder gewürfelte Zucchini ersetzen. Für eine vegetarische Variante kann man ein Linsen- oder gemischtes Gemüseragout verwenden. Eine Prise Chili, die der Soße hinzugefügt wird, verleiht dem Gericht einen Hauch von Lebendigkeit. Überbackene Mezzi Rigatoni mit Bratwurst sind perfekt, um sie heiß, frisch aus dem Ofen, zusammen mit einem gemischten Salat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse zu servieren. Ein Glas vollmundiger Rotwein, wie ein Chianti Classico, wird die Aromen des Gerichts hervorheben. Dieses Gericht hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage. Zum Aufwärmen kann man den Backofen oder die Mikrowelle verwenden. Alternativ kann man es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bereit zum Überbacken im letzten Moment. In diesem Fall empfehle ich, den Mozzarella erst kurz vor dem Überbacken hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass er austrocknet.