Schokoladenkuchen ohne Mehl
Kuchen
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Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Schokoladenkuchen ohne Mehl ist in 55 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber, die auf Kohlenhydrate achten möchten. Er ist saftig, schokoladig und unglaublich lecker! Ich backe ihn oft für Geburtstage oder einfach so, wenn mich die Lust auf etwas Süßes packt. Die gemahlenen Mandeln verleihen ihm eine tolle Textur und das Vanillearoma rundet den Geschmack perfekt ab. Wer mag, kann ihn noch mit frischen Beeren servieren. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei meinen Gästen immer gut ankommt!
Zutaten (11 Zutaten)
-
2 Stück große Eier
-
1 Prise(n) Salz
-
30 g Zartbitterschokolade (85 % Kakaoanteil)
-
55 g Butter
-
40 g Backkakao
-
1 Tropfen Vanillearoma
-
150 g Zuckerersatz (z.B. Xylit)
-
70 g gemahlene Mandeln
-
1 TL Puderzucker
-
Milch
-
Fett
Zubereitung (9 Schritte)
Backofen vorheizen und Eier trennen
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.
Eiweiß steif schlagen
Das Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.
Schokolade und Butter schmelzen
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Kakao und Vanille hinzufügen
Backkakao und Vanillearoma zu der geschmolzenen Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Eigelb und Zuckerersatz schaumig rühren
Das Eigelb und den Zuckerersatz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
Schokomasse und Mandeln unterrühren
Die Schokomasse und die gemahlenen Mandeln zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf etwas Milch zugeben, falls die Masse zu fest ist.
Eischnee unterheben
Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.
Backen
Den Teig in eine gefettete Springform (18 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten backen.
Servieren
Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dünn mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Hoffmann
2
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Mandeln
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