Name: Vegetarisches Gemüse-Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Öl; 1 Stange Lauch; 1 Stück Paprika; 1 Stück Karotte; 2 EL Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 1 Dose Kichererbsen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; Zitronensaft

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

2 Zwiebeln geschält und geviertelt in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek., 3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse vorbereiten und zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

1 Stange Lauch putzen und in Ringe schneiden. 1 Paprika putzen, entkernen und in Stücke schneiden. 1 Karotte schälen und in Scheiben schneiden. 1/2 Sellerieknolle schälen und würfeln. Das vorbereitete Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.

Currypaste und Kokosmilch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100°C

2 EL Currypaste und 400 ml Kokosmilch in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

15 Min.

Kichererbsen und Erdnussbutter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 240g) abgießen und zusammen mit 1 EL Erdnussbutter in den Mixtopf geben. Weitere 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.

5 Min.