Melone-Samtsuppe mit Anis-Aroma
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std 20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Melone-Samtsuppe mit Anis ist eine erfrischende und originelle Vorspeise, perfekt für warme Sommertage. Ich liebe es, diese Suppe zuzubereiten, wenn Melonen auf ihrem Höhepunkt sind, weil ihr Geschmack unvergleichlich ist. Grüner Anis bringt eine subtile und duftende Note, die wunderbar mit der Süße der Melone harmoniert. Die Zubereitung ist einfach und schnell mit dem Thermomix®, und das Ergebnis ist immer ein Erfolg. Zögern Sie nicht, ein paar Blätter frische Minze für eine zusätzliche Frische hinzuzufügen. Diese Samtsuppe ist ideal für einen Sommerbrunch oder einen Aperitif.
Zutaten (8 Zutaten)
-
1 Stück Melone
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1 Stück Rote Zwiebel
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1 c. à soupe Anissamen
-
1 c. à soupe Olivenöl
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1 c. à soupe Rohrzucker
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5 c Weißer Portwein
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1 c Weißer Pfeffer
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4 Stück Getrocknete Hibiskusblüte
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung der roten Zwiebel
Die rote Zwiebel schälen und halbieren. Die rote Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Garen der roten Zwiebel
Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. Die rote Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten, ohne sie zu bräunen.
Hinzufügen von Gewürzen und Portwein
Anissamen, Rohrzucker und weißen Portwein in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sek./Stufe 2 mischen.
Zubereitung der Melone
Die Melone öffnen, die Schale, die Kerne und die Fasern entfernen. Das Melonenfilet in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Pürieren der Melone
Den Inhalt des Thermomix-Behälters über die Melonenstücke in die Salatschüssel geben. Alles in den Thermomix-Behälter geben und 30 Sek./Stufe 8 fein pürieren, dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen.
Würzen und Kühlen
Probieren und weißen Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzufügen. 5 Sek./Stufe 3 mischen. Luftdicht abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Hibiskusblüten
In der Zwischenzeit die getrockneten Hibiskusblüten in einer Schüssel mit kaltem Wasser quellen lassen.
Servieren
Beim Servieren die Melonensuppe in transparente Behälter (Gläser, Tassen...) verteilen und mit den Hibiskusblüten dekorieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Camille Mercier
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