Légumes d'été mijotés sans courgette
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce plat ensoleillé, une variation de la ratatouille classique, met en valeur les saveurs riches des légumes d'été sans l'ajout de courgettes. J'adore préparer cette recette, car elle est simple, savoureuse et parfaite pour accompagner des grillades ou simplement dégustée avec du pain frais. Les poivrons colorés et l'aubergine fondante, mijotés dans une sauce tomate parfumée à l'ail et aux herbes, offrent une explosion de goûts méditerranéens. C'est un plat végétarien idéal pour un repas léger et équilibré, facile à préparer et à adapter selon vos envies. Un vrai régal pour les papilles!
Ingrédients (14 ingrédients)
-
3 c. à soupe huile d'olive
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2 c. à soupe tomate concentré
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huile pour friture
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paprika
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Sel
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Poivre
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2 gousse ail
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persil
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0.5 pièce poivron vert
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0.5 pièce poivron rouge
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0.5 pièce poivron orange
-
0.5 pièce poivron jaune
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1 pièce oignon
-
1 pièce aubergine
Préparation (6 étapes)
Préparation des légumes
Couper l'aubergine pelée en rondelles. Faire frire les rondelles d'aubergine dans de l'huile pour friture jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver. Couper les poivrons (vert, rouge, orange, jaune) en cubes. Faire frire les cubes de poivrons dans de l'huile pour friture jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Réserver.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher 3 Sek./Stufe 5. Ajouter les gousses d'ail et hacher 3 Sek./Stufe 7.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter l'huile d'olive dans le bol et faire revenir l'oignon et l'ail 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter les légumes et le concentré de tomate
Ajouter l'aubergine préalablement écrasée, les poivrons frits et le concentré de tomate dans le bol. Mélanger délicatement avec la spatule.
Chauffer le plat
Faire chauffer le tout 5 Min./100°C/Stufe 2.
Assaisonner et servir
Retirer le bol du Thermomix. Hors du feu, ajouter le sel, le poivre, le paprika et le persil haché. Mélanger doucement et servir chaud.
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Créé par
Pauline Fontaine
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