Gebratenes Geflügel mit Zitrusfrüchten und frischen Kräutern
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
5
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses mit Zitrusfrüchten gebratene Huhn ist ein festliches und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Die Orange bringt eine Note von Säure und Frische, die wunderbar zu Geflügel passt. Oregano oder Rosmarin würzen das Fleisch delikat, während die Halbsalzbutter für eine unwiderstehliche Knusprigkeit der Haut sorgt. Ich bereite dieses Gericht oft im Herbst zu, wenn die Orangen ihren Höhepunkt erreichen. Ein wahrer Genuss, besonders begleitet von einem cremigen Süßkartoffelpüree! Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist immer beeindruckend. Ein Gericht, das Herzen und Gaumen erwärmt!
Zutaten (6 Zutaten)
-
1.8 kg weißes oder gelbes Huhn mit Gütesiegel
-
2 Stück Bio-Orangen
-
1 Bund Oregano oder Rosmarin
-
30 g Halbsalzbutter
-
nach Geschmack Fleur de Sel mit gerösteten Gewürzen und Combawa
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (8 Schritte)
Orangenschalen
Mit einem Sparschäler die Schale einer Orange abschälen und in feine Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Zubereitung des Huhns
Mit einem spitzen Messer die Schenkel an der Grenze der Füße einschneiden. Einen Finger in den Schnitt schieben, um das Fleisch zu lösen, aber ohne die Haut abzureißen. Den gleichen Vorgang an den Füßen durchführen.
Einsetzen der Schalen
In jeden Schnitt die Orangenschalenstücke einsetzen.
Zubereitung der Garnitur
Die restliche Orange halbieren und zusammen mit dem Bund Oregano oder Rosmarin in das Huhn schieben.
Zubereitung der Orangenfilets
Die Orangenfilets herausschneiden und um das Huhn herum in einer 30x45cm großen Auflaufform anordnen.
Würzen
Das Huhn und die Orangenfilets großzügig salzen und pfeffern. Butterstücke mit Halbsalz auf dem Huhn verteilen.
Backen im Ofen
Die Auflaufform in einen kalten Ofen schieben und die Temperatur auf 215°C einstellen. 1 Stunde backen.
Ende des Garens
Nach einer Stunde die Schenkel des Huhns spreizen, damit es überall gut gart, und weitere 15 Minuten in den Ofen schieben.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Leroy
5
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