Weißbohnen-Eintopf mit Kürbis und Nudeln
Eintopf
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Weißbohnen-Eintopf mit Kürbis und Nudeln, auch bekannt als 'Bohnen mit Zügeln', ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das die Seele wärmt. Ich bereite es zu, seit ich denken kann, und es ist immer ein Erfolg zu Hause, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus cremigen Bohnen, der Süße des Kürbisses und der Textur der Nudeln macht es einfach köstlich. Es ist ein preiswertes, nahrhaftes und perfektes Gericht zum Teilen mit der Familie. Außerdem ist es eine ausgezeichnete vegetarische Option, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Trauen Sie sich, dieses geschmackvolle und traditionsreiche Rezept auszuprobieren!
Zutaten (10 Zutaten)
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1 Tasse weiße Bohnen
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1 Stück Zwiebel
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1 Tasse Kürbis
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100 gramos Bandnudeln
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2 dientes Knoblauch
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1 Päckchen Gemüsebrühe
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1 cucharadita Paprika
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1 cucharadita Kreuzkümmel
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Einweichen und Kochen der Bohnen
Weiche 1 Tasse weiße Bohnen mindestens 12 Stunden lang in Wasser ein, idealerweise einen ganzen Tag. Gieße die Bohnen ab und wasche sie gut. Gib die Bohnen mit 3 Litern Wasser in einen großen Topf. Koche sie im Topf, bis sie weich sind. Wenn sie gekocht sind, stelle sie beiseite.
Zerkleinern der Zwiebel
Schäle und schneide 1 Zwiebel in Viertel. Gib die Zwiebel in den Thermomix-Behälter und hacke sie 3 Sek./Stufe 5.
Anbraten der Zwiebel
Gib etwas Olivenöl in den Behälter. Brate die Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 an.
Vorbereitung des Kürbisses
Schäle und schneide 1 Tasse Kürbis in kleine Stücke. Stelle ihn beiseite.
Hinzufügen von Zutaten und Kochen
Gib den geschnittenen Kürbis, die gekochten Bohnen (mit einem Teil der Kochbrühe), 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Beutel Gemüsebrühe, 1 TL Paprika, 1 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Thermomix-Behälter. Vermische alles gut mit dem Spatel. Koche es 60 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Hinzufügen der Nudeln
Brich 100 Gramm Nudeln in kleinere Stücke. Gib die Nudeln in den Thermomix-Behälter. Koche es 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Ruhen lassen und servieren
Sobald das Kochen beendet ist, lasse den Eintopf etwa 10 Minuten im Thermomix ruhen, bevor du ihn servierst. Serviere ihn heiß.
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Erstellt von
Paula Blanco
3
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