Pesto d'herbes sauvages à l'ail et au parmesan

Name: Pesto d'herbes sauvages à l'ail et au parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Géranium lierre; autres herbes sauvages; 6 Zehe/n Ail; 100 g Parmesan ou Pecorino, râpé; 250 ml Huile d'olive; 75 g Pignons de pin

Pâtes

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Temps de cuisson

15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ce pesto d'herbes sauvages est une véritable explosion de saveurs ! J'adore ramasser du géranium lierre et d'autres herbes sauvages au printemps pour créer ce pesto savoureux. L'ail et le parmesan lui confèrent une note puissante qui se marie parfaitement avec les pâtes, le pain ou comme dip. Il est super rapide à préparer et apporte le goût du printemps à la table. Une excellente recette pour profiter de la diversité de la nature et créer quelque chose de spécial en même temps. Essayez-le absolument !

Ingrédients (6 ingrédients)

100 g Géranium lierre
autres herbes sauvages
6 Zehe/n Ail
100 g Parmesan ou Pecorino, râpé
250 ml Huile d'olive
75 g Pignons de pin

Préparation (6 étapes)

Préparer le géranium lierre et les herbes sauvages

Bien laver le géranium lierre et les herbes sauvages, les essorer et retirer les tiges épaisses. Éplucher les gousses d'ail.

Hacher les herbes et l'ail

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 7

Mettre le géranium lierre, les herbes sauvages et les gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 5 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire griller les pignons de pin

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser refroidir. Alternativement, les pignons de pin peuvent également être grillés dans le Thermomix® : Mettre les pignons de pin dans le bol mixeur et faire griller 3 min./120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.

180

Hacher les pignons de pin

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les pignons de pin grillés dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.

Préparer le pesto

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre le parmesan ou le pecorino, l'huile d'olive, les herbes hachées, l'ail et les pignons de pin dans le bol mixeur et mélanger 20 sec./vitesse 4. Aider si nécessaire avec la spatule.