Pesto di erbe selvatiche con aglio e Parmigiano

Name: Pesto di erbe selvatiche con aglio e Parmigiano
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Egopodio; altre erbe selvatiche; 6 Zehe/n Aglio; 100 g Parmigiano o Pecorino, grattugiato; 250 ml Olio d'oliva; 75 g Pinoli

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Tempo di cottura

15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questo pesto di erbe selvatiche è un'esplosione di sapore! Adoro raccogliere l'egopodio fresco e altre erbe selvatiche in primavera e trasformarli in questo pesto saporito. L'aglio e il Parmigiano gli conferiscono una nota decisa che si abbina perfettamente a pasta, pane o come dip. È super veloce da preparare e porta il sapore della primavera in tavola. Un'ottima ricetta per godere della varietà della natura e allo stesso tempo creare qualcosa di speciale. Provatelo assolutamente!

Ingredienti (6 ingredienti)

100 g Egopodio
altre erbe selvatiche
6 Zehe/n Aglio
100 g Parmigiano o Pecorino, grattugiato
250 ml Olio d'oliva
75 g Pinoli

Preparazione (6 passaggi)

Preparare l'egopodio e le erbe selvatiche

Lavare bene l'egopodio e le erbe selvatiche, asciugarli e rimuovere i gambi più spessi. Sbucciare gli spicchi d'aglio.

Tritare le erbe e l'aglio

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Mettere l'egopodio, le erbe selvatiche e gli spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola dai bordi.

Tostare i pinoli

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Tostare i pinoli in una padella senza grassi finché non diventano dorati e poi lasciarli raffreddare. In alternativa, i pinoli possono essere tostati anche nel Thermomix®: mettere i pinoli nel boccale e tostare per 3 min./120°C/vel. 1 senza misurino.

180

Tritare i pinoli

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere i pinoli tostati nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5.

Preparare il pesto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale il Parmigiano o Pecorino, l'olio d'oliva, le erbe tritate, l'aglio e i pinoli e mescolare per 20 sec./vel. 4. Se necessario, aiutare con la spatola.