Windbeutel

Name: Windbeutel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Wasser; 100 g weiche Butter, in Stücken; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 0.5 Pck. Backpulver; 4 Stück Eier

Kuchen

Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Windbeutel ist ein Klassiker der französischen Küche. Die Zubereitung erfolgt im Thermomix®, wodurch der Teig besonders einfach gelingt. Die Windbeutel werden im Ofen gebacken und anschließend waagerecht aufgeschnitten, um sie mit süßen oder herzhaften Füllungen zu versehen. Ideal als Dessert oder zum Kaffee.

Zutaten (6 Zutaten)

250 g Wasser
100 g weiche Butter, in Stücken
1 Prise Salz
200 g Mehl
0.5 Pck. Backpulver
4 Stück Eier

Zubereitung (7 Schritte)

Wasser, Butter und Salz erhitzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./100°C/Stufe 1 100°C

250 g Wasser, 100 g weiche Butter in Stücken und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

4 Min.

Mehl und Backpulver unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 1/2 Min./Stufe 4

200 g Mehl und 1/2 Pck. Backpulver zugeben und 1 1/2 Min./Stufe 4 unterrühren.

1 1/2 Min.

Teig abkühlen lassen

Den Teig 15 Minuten abkühlen lassen.

Eier einrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 5

4 Eier nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben, während auf Stufe 5 gerührt wird, und dann 1 Min./Stufe 5 verrühren.

1 Min.

Brandteig auf Backblech setzen

Mit 2 Esslöffeln oder mithilfe eines Spritzbeutels den Brandteig in großen Abständen auf ein ungefettetes Backblech setzen, damit das Gebäck beim Aufgehen nicht zusammenklebt.