Confiture hivernale aux baies et aux épices
Pâte à tartiner
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Temps de cuisson
20 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette confiture hivernale aux baies et aux épices est une pâte à tartiner fruitée et épicée, qui est rapidement préparée avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont les baies mélangées, le sucre gélifiant, le citron et l'orange, affinés avec des épices de Noël. En seulement 20 minutes, vous obtenez environ 6 portions de délicieuse confiture. Idéal pour le petit-déjeuner, comme idée cadeau ou pour tous ceux qui aiment les pâtes à tartiner fruitées.
Ingrédients (9 ingrédients)
-
1 kg Baies mélangées (surgelées)
-
600 g Sucre gélifiant (2:1)
-
1 Stück Citron (Bio, jus et zeste)
-
1 Stück Orange (Bio, jus et zeste)
-
0.5 TL Cannelle (moulue)
-
1 Messerspitze Clous de girofle (moulus)
-
1 Messerspitze Cardamome (moulue)
-
1 Stück Graine d'une gousse de vanille
-
200 g Vin chaud
Préparation (8 étapes)
Stériliser les bocaux
Stériliser les bocaux (d'une capacité totale d'environ 1 200 ml) en les cuisant au four pendant 10 minutes à 150 degrés ou en les faisant bouillir dans une grande casserole. Faire bouillir uniquement les pièces en plastique, ne pas les cuire au four.
Décongeler les fruits
Laisser décongeler les fruits pendant plusieurs heures à température ambiante ou dans une casserole à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Préparer les agrumes
Laver le citron et l'orange à l'eau chaude. Râper le zeste et presser le jus.
Mixer les fruits
Mettre 1 kg de baies mélangées, le jus d'1 citron, le zeste d'1 citron, le jus d'1 orange et le zeste d'1 orange dans le bol mélangeur et mixer 10 sec./vitesse 6. Si vous n'aimez pas les morceaux, vous pouvez éventuellement passer la masse au tamis.
Ajouter et mélanger les ingrédients
Ajouter 600 g de sucre gélifiant, ½ cuillère à café de cannelle, 1 pointe de couteau de clous de girofle, 1 pointe de couteau de cardamome et la pulpe d'une gousse de vanille et mélanger 10 sec./vitesse 3.
Cuire la confiture
Mettre le gobelet doseur et cuire 4 min./100°C/vitesse 2.
Effectuer le test de gélification
Test de gélification : verser 1 cuillère à soupe de confiture chaude sur une assiette froide et laisser refroidir. Si la masse durcit, la confiture peut être mise en pots. Sinon, cuire à nouveau pendant une minute et effectuer le test de gélification.
Mettre la confiture en pots
Facultatif : écumer, puis remplir les bocaux stérilisés jusqu'au bord avec la confiture et fermer immédiatement. Laisser refroidir pendant au moins 8 heures, de préférence toute la nuit.
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