Name: Blumenkohl-Paella-Pfanne
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g Dulse Algenflakes; 600 g Blumenkohl; Meersalz; 2 EL Zitronensaft; 80 g Zwiebel(n); 1 Stück Knoblauchzehe; 120 g rote Paprika; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Hand voll frische Petersilie; 1 Stück Frühlingszwiebeln; 2 EL neutrales Öl nach Wahl; 0.5 TL Kurkuma; 1 kl. TL Kreuzkümmel; 1 TL süßes Paprikapulver; 1 TL Ras el-Hanout; Grobe Chiliflocken; 400 g gestückelte Tomaten; 120 g eingelegte Artischocken; 10 Stück entsteinte Oliven

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Zubereitungszeit

40 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese Blumenkohl-Paella-Pfanne ist ein vegetarisches und veganes Hauptgericht, das in etwa 40 Minuten zubereitet ist. Der Blumenkohl wird zu Reisgröße zerkleinert und mit Algenflakes, Zitronensaft und Gewürzen vermischt. Zusammen mit Paprika, Kidneybohnen, Tomaten und Artischocken entsteht eine leckere und gesunde Mahlzeit, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (19 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Algenflakes einweichen

5 g Dulse Algenflakes 10 Minuten in Wasser einweichen lassen, abspülen und klein hacken.

Blumenkohl zerkleinern und vermengen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

600 g Blumenkohl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit Meersalz, 2-3 EL Zitronensaft und den eingeweichten Algenflakes vermengen.

5 Sek.

Gemüse vorbereiten

80 g Zwiebel(n) in feine Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe würfeln. 120 g rote Paprika in Streifen schneiden. 1 Dose Kidneybohnen mit Wasser abspülen. 1 Hand voll frische Petersilie hacken. 1-2 Frühlingszwiebeln fein aufschneiden.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

2 EL neutrales Öl nach Wahl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelstreifen und Knoblauchstücke darin glasig andünsten. Die Paprikastreifen dazu geben und kurz anbraten.

Blumenkohlreis anbraten

Den geschredderten Blumenkohl dazu geben und rund 3-4 Minuten weiter braten.

Blumenkohlreis würzen und Tomaten und Bohnen zugeben

Blumenkohlreis mit ½ TL Kurkuma, 1 kl. TL Kreuzkümmel, 1 TL süßes Paprikapulver, 1 TL Ras el-Hanout, Meersalz und Grobe Chiliflocken würzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebel-Röllchen unterheben. 400 g gestückelte Tomaten sowie die Bohnen dazu geben.

Artischocken und Petersilie unterheben und köcheln lassen

120 g eingelegte Artischocken und gehackte Petersilie unterheben. Gericht nochmals 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Paella abschmecken und servieren

Paella mit Meersalz und Chiliflöckchen sowie Zitronensaft abschmecken. Paella nach Belieben mit 10 entsteinte Oliven versehen sowie mit Petersilie und mit Frühlingszwiebel-Röllchen bestreut servieren.