Hamburger Brötchen

Name: Hamburger Brötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 170 ml Wasser, warm; 1 EL Trockenhefe; 40 g Butter; 1 Stück Ei(er); 435 g Mehl; 40 g Zucker; 1 TL Salz; 1 Stück Eiweiß

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

2 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese Hamburger Brötchen sind ein Klassiker für jeden Burger-Liebhaber. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Die Brötchen sind locker, leicht süßlich und passen perfekt zu jedem Burger-Belag. Mit einer Arbeitszeit von 25 Minuten und einer Zubereitungszeit von 145 Minuten sind sie ideal für ein gemütliches Wochenende. Das Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt.

Zutaten (8 Zutaten)

170 ml Wasser, warm
1 EL Trockenhefe
40 g Butter
1 Stück Ei(er)
435 g Mehl
40 g Zucker
1 TL Salz
1 Stück Eiweiß

Zubereitung (6 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

170 ml warmes Wasser, 1 EL Trockenhefe, 40 g Butter, 1 Ei, 40 g Zucker, 1 TL Salz und 435 g Mehl in den Mixtopf geben. Mit dem Patix-Teigmesser anstelle des Standardmessers 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Teig formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten, damit die Luft entweichen kann. Den Teig in 8 gleichgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln sollten eine glatte Oberfläche ohne Nähte haben, da diese sonst beim Backen aufreißen. Die Kugeln mit der Hand etwas flach drücken und zugedeckt noch mal 1 Stunde gehen lassen.