Einfaches Dinkel-Roggenbrot aus dem Gusseisentopf

Name: Einfaches Dinkel-Roggenbrot aus dem Gusseisentopf
Prep time: 20 min
Cook time: 145 min
Total time: 165 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 350 g lauwarmes Wasser; 300 g Dinkelbrotmehl; 200 g Roggenmehl 960; 10 g Brotgewürz; 10 g Salz; 10 g Germ

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

2 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses einfache Dinkel-Roggenbrot wird im Gusseisentopf gebacken und ist ideal für ein deftiges Frühstück oder als Beilage zum Hauptgericht. Mit einer Zubereitungszeit von ca. 2 Stunden und einer Arbeitszeit von nur 20 Minuten ist es leicht zuzubereiten. Das Brot ist reich an Dinkel und Roggen und eignet sich gut für eine Person oder als kleiner Laib zum Teilen.

Zutaten (6 Zutaten)

350 g lauwarmes Wasser
300 g Dinkelbrotmehl
200 g Roggenmehl 960
10 g Brotgewürz
10 g Salz
10 g Germ

Zubereitung (3 Schritte)

Germteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

350 g lauwarmes Wasser, 300 g Dinkelbrotmehl (alternativ Weizenbrotmehl), 200 g Roggenmehl 960, 10 g Brotgewürz, 10 g Salz und 10 g Germ in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig ruhen lassen

Den Teig ca. 60 Minuten im Mixtopf ruhen lassen. Nach 30 Minuten Gehzeit einen Gusseisentopf - sofern vorhanden - bei 220 Grad Heißluft in den Ofen geben und mitaufheizen.

Brot formen und backen

Den Teig vorsichtig mit Hilfe von etwas Mehl zu einem runden Brotlaib formen und in den Gusseisentopf legen. Das Brot für 45 Minuten bei 220 Grad Heißluft im Topf backen.