Zarte Frischkäsebrötchen

Name: Zarte Frischkäsebrötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Wasser; 20 g frische Hefe; 0.5 TL Honig; 400 g Weizenmehl Type 550; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 75 g Frischkäse Doppelrahmstufe

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für zarte Frischkäsebrötchen ist ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch. Die Brötchen sind dank des Frischkäses besonders saftig und aromatisch. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 120 Minuten, inklusive Teigruhe. Das Rezept ergibt 8 Portionen und ist eine leckere Ergänzung für jede Brotzeit.

Zutaten (7 Zutaten)

200 g Wasser
20 g frische Hefe
0.5 TL Honig
400 g Weizenmehl Type 550
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
75 g Frischkäse Doppelrahmstufe

Zubereitung (8 Schritte)

Hefe aktivieren

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

200 g Wasser, 20 g frische Hefe und 0,5 TL Honig in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37°C/Stufe 2 verrühren.

2 Min.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

4 Min./Knetstufe

400 g Weizenmehl Type 550, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 75 g Frischkäse Doppelrahmstufe hinzufügen und 4 Minuten/Knetstufe kneten.

4 Min.

Teigruhe

Den Teigling in eine Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Brötchen formen

Den Teigling auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke rundschleifen, formen und mit einem scharfen Messer ein Muster einritzen.

Saaten hinzufügen (optional)

Einen Teil der Brötchen mit Wasser benetzen und in ausgewählten Saaten wälzen.

Backen mit Deckel

Die Teiglinge in eine leicht gefettete Backform legen und mit einem Deckel abdecken. In den kalten Backofen einschieben und 30 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze im untersten Einschubfach backen.