Kaiserschmarren
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Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Zutaten (8 Zutaten)
-
125 g Mehl
-
0.125 ltc Milch
-
2 Stück Eier
-
1 Prise Salz
-
0.5 EL Zucker
-
60 g Butter
-
50 g Rosinen
-
Kompott
Zubereitung (9 Schritte)
Eier trennen
2 Eier trennen. Das Eiweiß wird später benötigt.
Eigelb verrühren
125 g Mehl, 1/8 l Milch und das Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Salz hinzufügen
1 Prise Salz hinzufügen und weitere 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Eischnee schlagen
Den Schmetterling einsetzen. Das zuvor getrennte Eiweiß in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
Eischnee unterheben
Den Eischnee und ½ EL Zucker vorsichtig unter den Teig im Mixtopf heben. Schmetterling entfernen.
Butter schmelzen
In einer Pfanne 60 g Butter zerlassen.
Teig backen
Den Teig in die Pfanne gießen und Rosinen darüber streuen. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Kaiserschmarren zerreißen
Den Kaiserschmarren mit 2 Gabeln zerreißen und goldbraun fertig backen.
Servieren
Mit Kompott servieren.
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Erstellt von
Michael Fechner
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