Ananas-Zuccotto Ohne Backen
Kuchen
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Zubereitungszeit
6 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Ananas-Zuccotto-Kuchen ist ein frisches und köstliches Dessert, perfekt für warme Sommertage. Seine Zubereitung ist einfach und erfordert kein Backen, was ihn ideal für diejenigen macht, die wenig Zeit haben, aber nicht auf eine süße Leckerei verzichten möchten. Löffelbiskuits, die in Ananassaft und Limoncello getränkt sind, bilden eine weiche und duftende Basis, während die Creme aus Joghurt und Frischkäse, angereichert mit Ananasstücken, eine samtige Konsistenz und einen exotischen Geschmack verleiht. Ein Hauch von gelber Lebensmittelfarbe unterstreicht die lebendige Farbe der Ananas und macht diesen Kuchen noch einladender. Mit kandierten Kirschen dekoriert, ist er perfekt für einen Geburtstag oder eine Party mit Freunden.
Zutaten (11 Zutaten)
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36 Stück Löffelbiskuits
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10 g Gelatineblätter
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500 ml Bereits gezuckerte Schlagsahne
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500 g Ananasjoghurt
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200 ml Frischkäse
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550 g Dosenananas
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100 ml Wasser
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Gelbe Lebensmittelfarbe
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Kandierte Kirschen
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0.5 bicchiere Wasser
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15 ml Limoncello
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung der Ananas-Tränke
Die Dosenananas abgießen und den Saft vom Obst trennen. Den Saft mit ½ Glas Wasser verlängern und 15 ml Limoncello hinzufügen. Gut mischen und beiseite stellen.
Gelatine einweichen
10 g Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und ca. 10 Minuten einweichen lassen.
Zubereitung der Creme
In den Mixtopf des Thermomix 500 ml bereits gezuckerte Schlagsahne gießen und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 schlagen. Die Schlagsahne in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Gelatine schmelzen
Die eingeweichte Gelatine auspressen und in den Mixtopf des Thermomix geben. 100 ml Wasser hinzufügen und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Zutaten vermischen
500 g Ananasjoghurt und 200 ml Frischkäse in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Gelatine und Sahne unterheben
Die geschmolzene Gelatine zu der Mischung geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Schlagsahne vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Zusammensetzen des Zuccotto
550 g Dosenananas in kleine Stücke schneiden. Eine Schüssel mit 22 cm Durchmesser nehmen und das Innere vollständig mit Frischhaltefolie auslegen. Die Löffelbiskuits in die Ananas-Tränke tauchen und die Schüssel mit den Löffelbiskuits auslegen.
Füllen und dekorieren
Die Hälfte der Creme in die Schüssel gießen, die Hälfte der Ananasstücke hinzufügen, die restliche Creme und die Ananas darüber gießen. Mit weiteren getränkten Löffelbiskuits verschließen. Mit Folie abdecken und mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Servieren
30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Mit kandierten Kirschen dekorieren und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Leone
7
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Milch
- Glutenhaltiges Getreide
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