Name: Klare Suppe mit Weißkohl und Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Knoblauchzehen; 1 Bund Suppengrün; 1 EL Rapsöl; 1 TL Senfkörner; 2 Stück Lorbeerblätter; 1.2 l Wasser; 500 g Weißkohl; 2 Stängel glatte Petersilie; Salz; Pfeffer

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Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese klare Suppe mit Weißkohl und Möhren ist ein leichtes und gesundes Gericht, ideal für die Herbstzeit. Mit dem Thermomix® ist die Zubereitung einfach und schnell. Die Suppe ist vegetarisch und kann gut vorbereitet werden. Sie eignet sich als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und ist in etwa 60 Minuten zubereitet.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün vorbereiten

2 Zwiebeln und 1-2 Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln vierteln. 1 Bund Suppengrün waschen, putzen und schälen. Die Möhren nach Belieben in Scheiben schneiden oder zusammen mit dem übrigen Gemüse grob hacken.

Gemüse zerkleinern und andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1,5 120°C

Zwiebel, Knoblauch, Lauch und 1 EL Rapsöl in den Mixtopf geben, Messbecher aufsetzen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min./120°C/Stufe 1,5 andünsten.

3 Min.

Suppe zubereiten

Thermomix® Einstellung

6 Sek./Stufe 5

Das übrige Suppengrüngemüse (außer den Möhren) dazugeben, Messbecher aufsetzen und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die in Scheiben geschnittenen Möhren jetzt dazugeben. 1 TL Senfkörner, 2 Lorbeerblätter und 1,2 l Wasser zufügen.

6 Sek.

Weißkohl vorbereiten und dampfgaren

Thermomix® Einstellung

8-9 Min./100 °C/Stufe 2 Linkslauf 100°C Linkslauf

500 g Weißkohl putzen, den harten Strunk entfernen und die Blätter grob hacken. In den Varoma geben und diesen aufsetzen. In 8-9 Min./100 °C/Stufe 2 Linkslauf zum Kochen bringen, anschließend 35 Min./85 °C/Stufe 2 Linkslauf sanft köcheln lassen.

8-9 Min.

Petersilie vorbereiten

2 Stängel glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.

Suppe fertigstellen

Die Lorbeerblätter aus der Suppe fischen, den Weißkohl aus dem Varoma zur Suppe geben, mit dem Spatel unterheben und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.