Traditioneller Kichererbseneintopf
Suppe
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Zubereitungszeit
10 Std
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser Kichererbseneintopf ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für kalte Tage. Die Kichererbsen, langsam gekocht mit frischem Gemüse und einem Hauch von Paprika, bilden eine köstliche Basis. Die Kartoffel verleiht ihm eine cremige Note und der Spinat sorgt für zusätzliche Nährstoffe. Traditionell wird er mit hartgekochtem Ei und einer Hackmischung aus frittiertem Brot, Mandeln und Petersilie serviert, was ihm eine knusprige und aromatische Note verleiht. Ein komplettes und nahrhaftes Gericht, ideal für ein Familienessen oder zum alleine genießen. Ein Klassiker, der nie enttäuscht!
Zutaten (18 Zutaten)
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200 g Getrocknete Kichererbsen
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2 Stück Frühlingszwiebel
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3 Zehe Knoblauch
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5 g Süßer Paprika
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1 g Scharfer Paprika (optional)
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1 hoja Lorbeerblatt
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3 Stück Tomaten in Naturkonserve
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10 ml Sherry-Essig
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Gemüse- oder Hühnerbrühe oder Wasser
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1 Stück Große Kartoffel
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2 Stück Ei
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1 Bund Frischer Spinat
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Salz
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Natives Olivenöl extra
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1 Scheibe Hartes Bauernbrot
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Mandeln
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Frische Petersilie
Zubereitung (10 Schritte)
Einweichen der Kichererbsen
Die getrockneten Kichererbsen (200 g) 8-12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen lassen. Vor dem Einweichen etwas waschen.
Frühlingszwiebel und Knoblauch zerkleinern
Die Frühlingszwiebel (2 Stück) in Stücke schneiden und die Knoblauchzehen (2 Zehen). In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Andünsten von Frühlingszwiebel und Knoblauch
Etwas natives Olivenöl extra und eine Prise Salz in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Paprika und Tomaten hinzufügen
Den süßen Paprika (5 g) und den scharfen Paprika (1 g, optional) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 1 verrühren. Die Tomaten in Naturkonserve (3 Stück) und das Lorbeerblatt (1 Blatt) sowie eine Prise Salz hinzufügen. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Kichererbsen und Essig hinzufügen
Die abgetropften Kichererbsen und den Sherry-Essig (10 ml) dazugeben und 2 Min./Stufe 1/Linkslauf verrühren.
Langsames Kochen der Kichererbsen
Mit Gemüse- oder Hühnerbrühe oder Wasser bedecken. 60 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren.
Kartoffeln hinzufügen
Die gewaschenen, geschälten und zerkleinerten Kartoffeln (1 große oder 2 kleine) hinzufügen. Leicht salzen und pfeffern und den Flüssigkeitsstand überprüfen. 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren.
Die Hackmischung zubereiten
In der Zwischenzeit die Hackmischung zubereiten. Das harte Bauernbrot in Scheiben (1 Scheibe), die Mandeln (eine Handvoll) und den restlichen Knoblauch (1 Zehe) hacken. In den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Beiseite stellen.
Hackmischung und Spinat hinzufügen
Die Hackmischung in den Eintopf geben und auch den frischen Spinat (1 Bund) hinzufügen. 5 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren.
Servieren
Den Eintopf heiß mit den geschälten, geviertelten oder gehackten Eiern (2 Stück) servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Ana Ramos
2
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