Zwetschgen-Auflauf mit Quark

Name: Zwetschgen-Auflauf mit Quark
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 90 g Zucker; 1 Msp. Zimtpulver; 50 g Butter; 80 g Löffelbiskuits; 700 g Zwetschgen; 100 ml Orangensaft frisch gepresst; 2 Stück Eier; 30 g Puderzucker gesiebt; 250 g Magerquark; 1 Stück Bio-Zitrone dünn abgeriebene Schale; 2 TL Speisestärke; 2 EL Zwetschgenwasser

Auflauf

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

35 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Zwetschgen-Auflauf mit Quark ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Zwetschgen-Auflauf mit Quark ist ein herrlich fruchtiges und cremiges Dessert, das besonders im Herbst schmeckt. Die Kombination aus saftigen Zwetschgen, knusprigen Löffelbiskuits und einer luftigen Quarkmasse macht ihn zu einem echten Genuss. Ich mache ihn gerne, wenn ich Besuch erwarte, da er sich gut vorbereiten lässt. Die leichte Säure der Zwetschgen harmoniert perfekt mit der Süße des Auflaufs. Wer mag, kann noch etwas Zimt in die Quarkmasse geben. Ein Löffel Vanilleeis dazu rundet das Ganze ab. Einfach köstlich!

Zutaten (12 Zutaten)

90 g Zucker
1 Msp. Zimtpulver
50 g Butter
80 g Löffelbiskuits
700 g Zwetschgen
100 ml Orangensaft frisch gepresst
2 Stück Eier
30 g Puderzucker gesiebt
250 g Magerquark
1 Stück Bio-Zitrone dünn abgeriebene Schale
2 TL Speisestärke
2 EL Zwetschgenwasser

Zubereitung (11 Schritte)

Zwetschgen vorbereiten und einkochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. 30 g Zucker und 100 ml frisch gepressten Orangensaft in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 sirupartig einkochen. Die geviertelten Zwetschgen zugeben und 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

300

Zwetschgen unterrühren

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die geviertelten Zwetschgen zugeben und 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

600

Auflaufform vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 10

20 g Zucker und 1 Messerspitze Zimtpulver in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 vermischen. Eine Auflaufform mit 10 g Butter bestreichen und mit dem Zimtzucker ausstreuen. Die Löffelbiskuits grob zerbröseln.

Backofen vorheizen

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.

Eier trennen und Eischnee schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3,5

Eier trennen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker (40g) in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.

180

Quarkmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

Restliche Butter (40g) und 30 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 cremig aufschlagen. Eigelbe einzeln zugeben und je 15 Sek./Stufe 3 unterrühren. Magerquark und die dünn abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterheben.

120

Eigelbe unterrühren

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

Eigelbe einzeln zugeben und je 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Quark und Zitronenschale unterheben

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Magerquark und die dünn abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterheben.

Eischnee unterheben

Den Eischnee mit der Speisestärke (2 TL) vermischen und vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Quarkmasse heben.

Auflauf schichten

Die Zwetschgen mit dem Sirup in der Auflaufform gleichmäßig verteilen, zerbröselte Löffelbiskuits darüber streuen und mit Zwetschgenwasser beträufeln. Mit einem Löffel die Quarkmasse nockenartig auf die Zwetschgen setzen.

Auflauf backen

Den Auflauf auf der 2. Einschubleiste von unten 25 min. (bei Umluft nur 20 Minuten) backen, bis der Rand braun wird. Sofort mit Puderzucker bestreuen und servieren.