Name: Hamburger Brötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 ml lauwarmes Wasser; 1 Würfel frische Hefe; 500 g Weizenmehl Type 550; 100 g Gerstenmalzmehl; 10 g Salz; 50 g Zucker; 50 g weiche Butter; 150 ml lauwarme Milch; Milch zum Bestreichen; Sesam

Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hamburger Brötchen ist in 3 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Hamburger Brötchen sind ein Klassiker für jeden Burger-Liebhaber. Mit dem Thermomix® gelingen sie einfach und schnell. Das Rezept ist für 12 Portionen ausgelegt und eignet sich perfekt für Partys oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Die Brötchen sind locker, leicht süßlich und mit Sesam bestreut.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

100 ml lauwarmes Wasser und 1 Würfel frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren, um die Hefe zu aktivieren.

2 Min.

Teig zubereiten

Die restlichen Zutaten (500 g Weizenmehl Type 550, 100 g Gerstenmalzmehl, 10 g Salz, 50 g Zucker, 50 g weiche Butter, 150 ml lauwarme Milch) in den Mixtopf zu der Hefemischung geben.

Teig kneten (Patix-Messer verwenden)

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

Das Standardmesser entnehmen und das Patix-Teigmesser einsetzen. Den Teig 3 Min./Knetstufe kneten, bis er sich vom Rand löst.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Brötchen formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 12 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.