Crème brûlée mit Ingwer-Orangen-Kompott

Name: Crème brûlée mit Ingwer-Orangen-Kompott
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kumquats; 30 g frischer Ingwer; 3 EL Honig; 300 ml Orangensaft; 1 EL Speisestärke; 4 Pck. Crème brûlée

Süßspeise

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Crème brûlée mit Ingwer-Orangen-Kompott ist in 3 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Crème brûlée mit einem fruchtig-würzigen Ingwer-Orangen-Kompott ist ein echtes Highlight für besondere Anlässe! Die Kombination aus der cremigen Süße der Crème brûlée und der leicht säuerlichen, exotischen Note des Kompotts ist einfach unwiderstehlich. Ich mache dieses Dessert besonders gerne im Winter, wenn Kumquats Saison haben. Das Kompott lässt sich gut vorbereiten und die Crème brûlée kann kurz vor dem Servieren karamellisiert werden. Ein perfekter Abschluss für ein festliches Menü!

Zutaten (6 Zutaten)

300 g Kumquats
30 g frischer Ingwer
3 EL Honig
300 ml Orangensaft
1 EL Speisestärke
4 Pck. Crème brûlée

Zubereitung (7 Schritte)

Kumquats vorbereiten

Kumquats heiß waschen, trocken reiben, putzen, vierteln und Kerne entfernen. Ingwer schälen und fein reiben.

Kompott zubereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100

Kumquats, Ingwer und Honig in den Mixtopf geben. Orangensaft hinzufügen und 8 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen.

480

Kompott andicken

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100

Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren. Zum Kompott in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren, um es leicht zu binden.

Kompott abkühlen

Das fertige Kumquat-Kompott in eine Schüssel füllen und vollständig auskühlen lassen.

Crème brûlée zubereiten

Crème brûlée nach Packungsanweisung zubereiten und in hitzebeständige Förmchen füllen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Crème brûlée karamellisieren

Je 1 Päckchen braunen Zucker (liegt den Packungen bei) auf je eine Crème brûlée streuen und mit dem Bunsenbrenner oder unter dem vorgeheizten Grill des Backofens goldbraun karamellisieren.