Crème brûlée con composta di zenzero e arancia

Name: Crème brûlée con composta di zenzero e arancia
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kumquat; 30 g zenzero fresco; 3 cucchiaio Miele; 300 ml Succo d'arancia; 1 cucchiaio Fecola di patate; 4 Pck. Crème brûlée

Dolce

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Crème brûlée con composta di zenzero e arancia è pronta in 3 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa crème brûlée con una composta di zenzero e arancia dal sapore fruttato e speziato è un vero highlight per le occasioni speciali! La combinazione della dolcezza cremosa della crème brûlée e della nota leggermente acidula ed esotica della composta è semplicemente irresistibile. Mi piace preparare questo dessert soprattutto in inverno, quando i Kumquat sono di stagione. La composta può essere preparata in anticipo e la crème brûlée può essere caramellata poco prima di servire. Una conclusione perfetta per un menù festivo!

Ingredienti (6 ingredienti)

300 g Kumquat
30 g zenzero fresco
3 cucchiaio Miele
300 ml Succo d'arancia
1 cucchiaio Fecola di patate
4 Pck. Crème brûlée

Preparazione (7 passaggi)

Preparare i Kumquat

Lavare i Kumquat con acqua calda, asciugarli, pulirli, dividerli in quarti e rimuovere i semi. Sbucciare e grattugiare finemente lo zenzero.

Preparare la composta

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere i Kumquat, lo zenzero e il miele nel boccale. Aggiungere il succo d'arancia e far sobbollire per 8 min./100°C/velocità 1 senza misurino.

480

Addensare la composta

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 2 100

Mescolare la fecola di patate con poca acqua fino a renderla liscia. Aggiungere alla composta nel boccale e mescolare per 1 min./100°C/velocità 2 per addensarla leggermente.

Raffreddare la composta

Versare la composta di Kumquat pronta in una ciotola e farla raffreddare completamente.

Preparare la crème brûlée

Preparare la crème brûlée secondo le istruzioni sulla confezione e versarla in stampini resistenti al calore. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

Caramellare la crème brûlée

Cospargere 1 bustina di zucchero di canna (inclusa nelle confezioni) su ciascuna crème brûlée e caramellare con un cannello o sotto il grill preriscaldato del forno fino a doratura.