Variazione di Mousse al Cioccolato

Name: Variazione di Mousse al Cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Cioccolato fondente; 100 ml Panna da montare; 1 Stk Baccello di vaniglia; 3 Stk Uova; 3 Stk Albume; 1 Prise Sale; 40 g Zucchero (fine); 50 g Cioccolato fondente

Dessert

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Tempo di cottura

4 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta Thermomix® per Variazione di Mousse al Cioccolato è un dessert festivo con cioccolato fondente, panna e vaniglia. La preparazione richiede 30 minuti, il tempo di raffreddamento è di 4 ore. La ricetta produce 6 porzioni. Ideale come dessert per occasioni speciali o come conclusione di un menù.

Ingredienti (8 ingredienti)

300 g Cioccolato fondente
100 ml Panna da montare
1 Stk Baccello di vaniglia
3 Stk Uova
3 Stk Albume
1 Prise Sale
40 g Zucchero (fine)
50 g Cioccolato fondente

Preparazione (8 passaggi)

Sciogliere cioccolato e panna

Impostazione Thermomix®

6 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 250 g di cioccolato fondente a pezzi nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 8. Aggiungere 100 ml di panna da montare e sciogliere per 4 min./50°C/velocità 2. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola e sciogliere per altri 2 min./50°C/velocità 2, fino a ottenere un composto omogeneo.

360

Aggiungere la vaniglia

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare i semi e metterli nel boccale. Mescolare per 10 sec./velocità 3. Trasferire il composto di cioccolato in una ciotola e lasciare raffreddare leggermente.

Incorporare i tuorli

Separare le uova, mettere al freddo i sei albumi. Aggiungere tre tuorli d'uovo uno dopo l'altro al composto di cioccolato raffreddato e mescolare con una frusta. Lasciare raffreddare completamente il composto.

Montare gli albumi a neve

Impostazione Thermomix®

4 min/Velocità 3.5

Pulire e asciugare il boccale. Mettere tre albumi con un pizzico di sale nel boccale e montare con la farfalla per 3 min./velocità 3.5. Far gocciolare lentamente 40 g di zucchero (fine) durante la montatura e montare per 1 min./velocità 3.5, fino a quando l'albume non forma delle punte.

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