Name: Blumenkohl Pasta mit Kürbiskern Pesto
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 75 ml Olivenöl; 180 g Pasta; 1 Stück gehackte Zwiebel; 3 Zehe Knoblauchzehen; 1 Prise Chiliflocken; 75 g Kürbiskerne; 35 g Hartkäse; 1 Bund weiche Kräuter; 0.5 Stück Zitrone

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Blumenkohl Pasta mit Kürbiskern Pesto ist in 45 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Blumenkohl Pasta mit Kürbiskern Pesto ist ein köstliches und gesundes Gericht, das schnell zuzubereiten ist. Das Rösten des Blumenkohls bringt seine natürliche Süße hervor, die perfekt mit dem nussigen und lebhaften Pesto harmoniert. Ich liebe, wie einfach es an einem geschäftigen Wochentag zuzubereiten ist. Die Zitronenschale verleiht einen hellen, frischen Abgang. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Gemüse zu sich zu nehmen und eine sättigende Mahlzeit zu genießen. Fügen Sie für zusätzliches Protein gerne gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu. Dieses Rezept ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden, indem der Hartkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Den Blumenkohl rösten

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die 400g Blumenkohlröschen mit 2 EL Olivenöl auf einem Backblech vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der obersten Schiene des Ofens 25 Minuten rösten, bis die Röschen leicht gebräunt sind. Während der Blumenkohl röstet, die 180g Pasta nach Packungsanweisung kochen. Die Pasta abgießen, dabei eine Tasse Kochwasser auffangen.

Die Zwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 gehackte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.

Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl mit der gehackten Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 3 Knoblauchzehen und eine Prise Chiliflocken hinzufügen und 1 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

180

Das Pesto zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 7

75g Kürbiskerne, 35g Hartkäse, 1 Knoblauchzehe, einen kleinen Bund grob gehackte weiche Kräuter und 75ml Olivenöl in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 7 verrühren. Die Seiten des Mixtopfes mit einem Spatel abkratzen und nochmals 5 Sek./Stufe 7 verrühren.

Vermischen und servieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

Den gerösteten Blumenkohl, die gekochte Pasta, das Pesto und einen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers mit der Zwiebelmischung in den Mixtopf geben. 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Schuss Zitronensaft hinzufügen. Zum Servieren mit einer Prise Zitronenschale bestreuen.