Spatzle di Spinaci con Prosciutto e Panna
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Medio
Arbeitszeit
45 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Spatzle di Spinaci con Prosciutto e Panna ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Questi spatzle di spinaci sono un primo piatto delizioso e ricco di sapore. La combinazione degli spinaci freschi con il prosciutto cotto e la panna crea un'armonia di sapori che conquisterà tutti. Li preparo spesso per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, e sono sempre un successo! La ricetta è semplice e veloce, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Un piatto confortante e sostanzioso, ideale per la stagione primaverile.
Zutaten (12 Zutaten)
-
800 g spinaci puliti
-
300 g farina
-
50 ml acqua
-
2 uova uova
-
noce moscata
-
sale fino
-
30 g burro
-
150 g prosciutto cotto a cubetti
-
100 ml vino bianco
-
150 ml panna liquida
-
pepe
-
sale fino
Zubereitung (11 Schritte)
Cottura degli spinaci
Riempire il Mixtopf con 1000 ml di acqua, aggiungere un pizzico di sale fino e portare a ebollizione: 10 Min./100°C/Stufe 1.
Aggiunta degli spinaci
Aggiungere 800 g di spinaci puliti nel Mixtopf e cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.
Scolare e strizzare gli spinaci
Scolare gli spinaci cotti e strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso. Mettere da parte.
Preparazione della crema di spinaci
Mettere gli spinaci strizzati nel Mixtopf insieme a 2 uova, un pizzico di sale fino, una grattugiata di noce moscata e 50 ml di acqua. Frullare per 20 Sek./Stufe 8 fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Preparazione dell'impasto
Versare la crema di spinaci in una ciotola, aggiungere 300 g di farina e mescolare bene con una spatola fino ad ottenere un composto uniforme. Coprire con pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.
Preparazione del condimento
Mettere 30 g di burro nel Mixtopf e sciogliere per 2 Min./50°C/Stufe 1.
Rosolare il prosciutto
Aggiungere 150 g di prosciutto cotto a cubetti e rosolare per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Sfumare con il vino bianco
Sfumare con 100 ml di vino bianco e cuocere per 2 Min./Varoma/Stufe 1 senza misurino per far evaporare la parte alcolica.
Aggiungere la panna e restringere il condimento
Aggiungere 150 ml di panna liquida, sale fino q.b., pepe q.b. e cuocere per 5 Min./90°C/Stufe 1, Linkslauf, per far restringere il condimento.
Cottura degli spatzle
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola. Utilizzando una grattugia a fori larghi, far scivolare il composto nell’acqua bollente, formando come dei vermicelli. Cuocere fino a che non salgono a galla, scoliamoli e passiamoli in una ciotola con acqua fredda per interrompere la cottura.
Mantecare gli spatzle
Scolare gli spatzle e metterli nel Mixtopf con il condimento. Mescolare per 2 Min./90°C/Stufe 1, Linkslauf, per far insaporire.
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Erstellt von
Chiara Galli
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