Koreanische Hühnerflügel mit Gochujang-Glasur
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese koreanischen Hühnerflügel sind ein absoluter Knaller! Die Kombination aus knusprigen Flügeln und einer süß-scharfen Gochujang-Glasur ist einfach unwiderstehlich. Ich mache sie total gerne für Partys oder als herzhaften Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich definitiv! Die Flügel werden zuerst frittiert und dann in der selbstgemachten Soße gewendet. Sesamsamen und Frühlingszwiebeln sorgen für den letzten Schliff. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch mehr Gochujang hinzufügen. Die perfekte Balance aus Süße, Schärfe und Umami!
Zutaten (11 Zutaten)
-
500 g Hühnerflügel
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1 Stück großes Stück Ingwer
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50 g Maisstärke
-
1 Stück Pflanzenöl
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1 Stück Sesamsamen
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6 EL dunkelbrauner weicher Zucker
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2 EL Gochujang
-
2 EL Sojasauce
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2 Zehe große Knoblauchzehen
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1 Stück kleines Stück Ingwer
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2 TL Sesamöl
Zubereitung (6 Schritte)
Soße zubereiten
Großes Stück Ingwer, 6 Esslöffel dunkelbrauner weicher Zucker, 2 Esslöffel Gochujang, 2 Esslöffel Sojasauce, 2 große Knoblauchzehen, kleines Stück Ingwer und 2 Teelöffel Sesamöl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 4 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen, bis die Soße sirupartig ist. Umfüllen und beiseite stellen.
Hühnerflügel würzen
500g Hühnerflügel mit Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer würzen. Den Ingwer vorher schälen und mit einer Reibe fein reiben.
Hühnerflügel mit Speisestärke panieren
50g Speisestärke in eine Schüssel geben und die Hühnerflügel darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
Hühnerflügel frittieren
Etwa 2 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hühnerflügel darin portionsweise 8-10 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei einmal wenden.
Abtropfen und glasieren
Die frittierten Hühnerflügel auf Küchenpapier abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen. Die Soße im Mixtopf 1 Min./60°C/Stufe 1 erwärmen. Die Hühnerflügel in die Soße geben und gut vermengen.
Servieren
Die glasierten Hühnerflügel in eine Schüssel geben und mit Sesamsamen bestreuen. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Johnson
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Allergene
- Sojabohnen
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