Feurige Paprika-Chili-Cremesuppe
Suppe
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese feurige Paprika-Chili-Cremesuppe ist ein absolutes Highlight für alle, die es gerne etwas schärfer mögen! Die Süße der Paprika harmoniert wunderbar mit der Schärfe des Chilis. Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn die Paprika Saison hat. Sie ist super schnell zubereitet und wärmt von innen. Wer es nicht ganz so scharf mag, kann natürlich weniger Chili verwenden. Ein Klecks Creme fraîche oder Joghurt passt auch hervorragend dazu. Diese Suppe ist vegetarisch und lässt sich auch gut vorbereiten.
Zutaten (10 Zutaten)
-
250 g Paprikaschote(n) rot, entkernt und in Streifen
-
1 Stück Zwiebel(n) in Ringen
-
2 Zehe Knoblauch
-
1 Stück Chilischote(n) grün, gehackt
-
300 g Tomate(n) passiert
-
600 ml Gemüsebrühe
-
2 EL Basilikum frisch, gehackt
-
Salz
-
Pfeffer
-
Olivenöl
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
1 Zwiebel in Ringen und 2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Etwas Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Paprika und Chili hinzufügen
250 g Paprikaschoten (rot, entkernt und in Streifen) und 1 grüne, gehackte Chilischote hinzufügen und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Tomaten und Brühe zugeben und kochen
300 g passierte Tomaten und 600 ml Gemüsebrühe zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe pürieren
Die Suppe 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen.
Suppe abschmecken und verfeinern
2 EL frisches, gehacktes Basilikum zugeben und 2 Min./60°C/Sanftrührstufe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig gekocht? Super! 🎉
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Mayer
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