Aromatischer Blumenkohl mit Curry-Joghurt

Name: Aromatischer Blumenkohl mit Curry-Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 2 TL Madras-Currypulver; 3 Stück Kardamomkapsel(n); 1 Stange(n) Zimtstange(n); 20 ml Sesamöl; 50 g Butter; 125 g Joghurt; 1 Stück Limette(n)Saft davon; 1.5 Bund Koriander

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Aromatischer Blumenkohl mit Curry-Joghurt ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser aromatisierte Blumenkohl mit Curry-Joghurt ist ein absolutes Highlight! Ich mache ihn gerne als Beilage zu indischen Gerichten oder einfach als leichtes Hauptgericht. Das Madras-Currypulver, Kardamom und Zimt verleihen dem Blumenkohl eine wunderbare Wärme und Tiefe. Der Joghurt mit Limettensaft sorgt für eine erfrischende Note. Besonders lecker schmeckt er, wenn der Blumenkohl noch leicht warm ist. Ein tolles Gericht für alle, die es gerne würzig und aromatisch mögen. Und das Beste: Es ist super einfach zuzubereiten!

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Blumenkohl
2 TL Madras-Currypulver
3 Stück Kardamomkapsel(n)
1 Stange(n) Zimtstange(n)
20 ml Sesamöl
50 g Butter
125 g Joghurt
1 Stück Limette(n)Saft davon
1.5 Bund Koriander

Zubereitung (6 Schritte)

Gewürzöl zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Sesamöl und Butter in den Mixtopf geben. Madras-Currypulver, Kardamomkapseln und Zimtstange hinzufügen und 10 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen, damit sich die Aromen entfalten.

600

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl in Röschen teilen und in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben. Auf dem Herd ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis er al dente ist. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Blumenkohl bestreichen

Den warmen, abgetropften Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit dem Gewürzöl aus dem Mixtopf bestreichen. Achte darauf, dass alle Röschen gut bedeckt sind.

Blumenkohl backen

Den mit Gewürzöl bestrichenen Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.