Beschreibung

Diese aromatischen Knoblauch-Nudeln sind ein absolutes Blitzgericht! Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss und der Hunger groß ist. Die Spaghetti werden mit einer einfachen, aber unglaublich leckeren Sauce aus Knoblauch, Zwiebeln und Butter verfeinert. Rosmarin und Thymian sorgen für das gewisse Etwas. Ein Hauch von Salz und Pfeffer rundet das Ganze ab. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse darüber streuen. Ein ideales Gericht für Studenten oder alle, die wenig Zeit zum Kochen haben. Vegetarisch und super einfach!

Zutaten (8 Zutaten)

125 g Spaghetti

2 Zehe Knoblauch

0.5 Stück Zwiebel

40 g Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Rosmarin

1 Prise Thymian

Zubereitung (4 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die halbe Zwiebel in groben Stücken und die 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die 40 g Butter in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Würzen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 2 Linkslauf verrühren.

Nudeln untermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

Die gekochten und abgetropften 125 g Spaghetti in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 Linkslauf unterheben.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

Diese Knoblauch-Nudeln sind für mich mehr als nur ein schnelles Gericht; sie sind eine Erinnerung an meine Studentenzeit. Damals war das Budget knapp und die Zeit noch knapper, aber auf guten Geschmack wollte ich trotzdem nicht verzichten. Dieses Rezept ist eine Weiterentwicklung der klassischen Aglio e Olio, angepasst an die Möglichkeiten und die Geschwindigkeit des Thermomix®. Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten, aber jede einzelne spielt eine wichtige Rolle. Die Spaghetti, am besten aus Hartweizengrieß, bilden die Basis. Sie sollten "al dente" gekocht sein, um den perfekten Biss zu behalten. Der Knoblauch, natürlich, ist der Star des Gerichts. Zwei Zehen reichen für ein angenehmes Aroma, wer es intensiver mag, kann aber gerne noch eine dritte hinzufügen. Die halbe Zwiebel sorgt für eine leichte Süße und rundet den Geschmack ab. Die Butter ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern auch wichtig für die cremige Textur der Sauce. Salz und Pfeffer sind die obligatorischen Geschmacksverstärker, während Rosmarin und Thymian eine mediterrane Note einbringen und das Gericht verfeinern. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst werden Zwiebel und Knoblauch zerkleinert. Hier ist es wichtig, die Zeit und Stufe genau einzuhalten, damit die Zutaten nicht zu Mus werden. Anschließend werden sie in Butter angedünstet. Die Temperatur von 120°C ist ideal, um die Aromen zu entfalten, ohne die Butter zu verbrennen. Nach dem Andünsten kommen die Gewürze hinzu. Der Linkslauf ist entscheidend, wenn die Nudeln untergehoben werden, da er verhindert, dass sie zerkleinert werden. Achten Sie darauf, dass die Nudeln gut abgetropft sind, bevor sie in den Mixtopf kommen, sonst wird die Sauce zu wässrig. Für eine vegetarische Variante ist das Rezept bereits perfekt. Wer es vegan zubereiten möchte, kann die Butter einfach durch Olivenöl ersetzen. Auch bei den Gewürzen kann man variieren. Chiliflocken sorgen für eine angenehme Schärfe, während Petersilie oder Oregano eine frische Note hinzufügen. Wer es etwas dekadenter mag, kann am Ende noch etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino darüber streuen. Servieren Sie die Knoblauch-Nudeln am besten sofort nach der Zubereitung. Sie passen hervorragend als Beilage zu einem Salat oder einem gegrillten Stück Fleisch oder Fisch. Ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab. Die Knoblauch-Nudeln sind nicht ideal zum Aufbewahren, da die Nudeln schnell an Geschmack und Textur verlieren. Wenn doch etwas übrig bleibt, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden. Zum Aufwärmen am besten etwas Olivenöl hinzufügen, um sie wieder saftiger zu machen. Man kann die Zwiebel-Knoblauch-Mischung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So geht es dann noch schneller.