Aromatisches Hähnchen Masala
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
5 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
90 Min
Beschreibung
Dieses Hähnchen Masala ist ein Fest für die Sinne! Die lange Marinierzeit macht das Hähnchen unglaublich zart und saftig. Die Sauce, reich an Gewürzen wie Garam Masala, Kurkuma und Koriander, entfaltet ein intensives Aroma. Ich mache dieses Gericht gerne, wenn ich etwas Besonderes kochen möchte. Es ist zwar etwas aufwendiger, aber der Geschmack belohnt die Mühe. Serviert mit Reis und Naan Brot ist es ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie. Ein absolutes Muss für Liebhaber der indischen Küche!
Zutaten (23 Zutaten)
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400 g Hähnchen
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200 ml Joghurt, griechischer
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1 EL Ingwerpaste
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1 EL Knoblauchpaste
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1 TL Chilipulver, rotes Kashmir-Chilipulver
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2 TL Koriandersamen, gemahlen
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0.5 TL Kurkumapulver
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1.5 TL Garam Masala
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2 EL Limettensaft
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0.5 Handvoll Cashewkerne
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125 g Butter, kalte
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4 Stück Nelke(n)
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6 Stück Kardamomkapsel(n)
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1 cm Ingwer
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1 TL Garam Masala
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1 TL Koriandersamen, gemahlen
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2 Stück Zwiebel(n), kleine
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500 g Tomaten, passierte
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2 Stück Lorbeerblätter, indische
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0.5 TL Kurkumapulver
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2 TL, gehäuft Bockshornkleeblätter, getrocknete
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4 EL Sahne
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1 Prise(n) Zucker
Zubereitung (10 Schritte)
Hähnchen vorbereiten und marinieren
400 g Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 200 ml griechischem Joghurt, 1 EL Ingwerpaste, 1 EL Knoblauchpaste, 1 TL rotem Kashmir-Chilipulver, 2 TL gemahlenem Koriander, 0.5 TL Kurkumapulver, 1.5 TL Garam Masala und 2 EL Limettensaft vermengen. Nach Geschmack zerdrückte Kardamomkapseln (Schale entfernen und Samen zerstoßen) hinzufügen. So viel Joghurt hinzugeben, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Gut vermengen und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Cashewkerne einweichen
Eine halbe Handvoll Cashewkerne in einer Schüssel mit Wasser bedecken und im Kühlschrank einweichen.
Hähnchen anbraten
Das marinierte Hähnchen kurz und scharf in einer Pfanne anbraten und zügig wieder herausnehmen. Die Pfanne nicht spülen, die Röstaromen werden später für die Sauce benötigt.
Zwiebeln und Ingwer zerkleinern
2 kleine Zwiebeln halbiert in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 cm Ingwer hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
125 g kalte Butter in Stücken, 4 Nelken und 6 Kardamomkapseln (leicht angestoßen) in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gewürze hinzufügen und andünsten
1 TL Garam Masala und 1 TL gemahlenen Koriander zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Tomatensauce zubereiten
500 g passierte Tomaten, eine Prise Zucker und 2 indische Lorbeerblätter zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Cashewkerne zerkleinern
Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Hähnchen und Gewürze hinzufügen
Das angebratene Hähnchen, 0.5 TL Kurkumapulver und etwas Pfeffer in den Mixtopf geben. Mit Salz abschmecken und 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.
Sauce verfeinern
4 EL Sahne und 2 gehäufte TL getrocknete Bockshornkleeblätter zugeben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Bernard
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Rezept
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