Rollo de Pechuga de Pavo Relleno con Verduras Mediterráneas
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 45 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este rollo de pechuga de pavo rico en proteínas con verduras mediterráneas es un plato principal abundante que se prepara con el Thermomix®. Los ingredientes principales son pechuga de pavo, zanahorias, cebolletas, queso crema y orégano. La preparación dura unos 105 minutos, de los cuales 45 minutos son de trabajo activo, y rinde 6 porciones. Ideal como comida familiar festiva o para los amantes de la cocina mediterránea sabrosa.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
500 g Zanahorias
-
1 Bd. Cebolletas
-
3 Stiel(e) Orégano
-
200 g Queso crema Yogur y hierbas
-
3 EL Pan rallado
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
1.2 kg Pechuga de pavo (pedir al carnicero que la corte como un rollo)
-
2 EL Aceite
-
550 ml Caldo de verduras
-
500 g Tomates Roma
-
300 g Cebollas
-
2 EL Confitura de albaricoque
-
1 TL Salsa de soja
-
2 EL Espesante para salsas (claro)
Preparación (11 pasos)
Preparar las zanahorias
Pelar y limpiar 500 g de zanahorias. Cortar 2 zanahorias en tiras finas y largas y reservar. Cortar el resto de las zanahorias en rodajas gruesas y reservar.
Preparar las cebolletas y el orégano
Lavar y limpiar 1 manojo de cebolletas. Cortar una parte en trozos y reservar. Lavar 3 tallos de orégano, secar y arrancar las hojas. Cortar las hojas en trozos pequeños.
Preparar el relleno de queso crema
Mezclar 200 g de queso crema, orégano picado y 3 cucharadas de pan rallado en un bol. Sazonar con sal y pimienta y mezclar las tiras de zanahoria. Mezclar bien y reservar.
Rellenar y enrollar la pechuga de pavo
Lavar y secar 1,2 kg de pechuga de pavo. Sazonar abundantemente el interior con sal y pimienta y untar con la mezcla de queso crema y hierbas. Enrollar firmemente desde el lado estrecho y atar con hilo de cocina.
Preparar el asado
Engrasar la bandeja de horno con 2 cucharadas de aceite y colocar el rollo de pechuga de pavo encima. Verter 550 ml de caldo de verduras por porciones, reservando un poco de caldo para más tarde.
Preparar los tomates Roma
Lavar y partir por la mitad 500 g de tomates Roma. Reservar.
Preparar las cebollas
Pelar 300 g de cebollas y cortar en gajos. Reservar.
Preparar la confitura de albaricoque
Mezclar 2 cucharadas de confitura de albaricoque y 1 cucharadita de salsa de soja. Reservar.
Triturar las verduras
Poner las rodajas de zanahoria restantes, los trozos de cebolleta y los gajos de cebolla en el vaso y triturar 5 seg./velocidad 4. Retirar y reservar.
Preparar la salsa
Verter el jugo del asado en el vaso y rellenar con el caldo restante hasta 300 ml. Hervir 5 min./100°C/velocidad 2.
Espesar la salsa
Añadir 2 cucharadas de espesante para salsas (claro) y remover 2 min./100°C/velocidad 2. Sazonar con sal y pimienta.
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