Name: Normannisches Geflügel mit Pilzen und Äpfeln
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenschenkel; 500 g Champignons de Paris; 250 ml Frische Sahne; 2 Stück Zwiebel(n); 1 Stück Apfel/Äpfel; 20 cl Apfelwein; 2 EL Calvados; 2 EL Mehl; 1 Würfel Brühe; 1 bouquet Garniert; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Geflügelgericht nach normannischer Art ist ein wahrer Herbstgenuss. Die zarten und schmackhaften Hähnchenschenkel werden durch die Süsse der Äpfel und den Reichtum der Champignons de Paris veredelt. Die cremige Sauce mit Apfelwein und Calvados verleiht eine Note von Eleganz und Genuss. Es ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für festliche Mahlzeiten oder Winterabende. Ich bereite es oft für meine Freunde und Familie zu, und es findet immer grossen Anklang. Ein wahrer Genuss zum Teilen!

Zutaten (12 Zutaten)

4 Stück Hähnchenschenkel
500 g Champignons de Paris
250 ml Frische Sahne
2 Stück Zwiebel(n)
1 Stück Apfel/Äpfel
20 cl Apfelwein
2 EL Calvados
2 EL Mehl
1 Würfel Brühe
1 bouquet Garniert
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Hähnchen anbraten

Die Hähnchenschenkel in einer heissen Pfanne mit etwas Fett anbraten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Beiseite stellen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 geschälte Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Fett in den Mixtopf geben und die gehackten Zwiebeln 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Pilze und Äpfel hinzufügen

500 g geschnittene Champignons de Paris und 1 gewürfelten Apfel in den Mixtopf geben.

Ablöschen und kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 2/Linkslauf 100 Linkslauf

Mit 2 EL Calvados ablöschen. 1 Brühwürfel, 20 cl Apfelwein, 250 ml frische Sahne und 1 Bouquet garni hinzufügen. 10 Min./100°C/Stufe 2/Linkslauf kochen.

600

Hähnchen hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Die gebratenen Hähnchenschenkel in den Mixtopf geben. 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.

900

Sauce andicken

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

2 EL Mehl hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Die Sauce einige Minuten eindicken lassen, indem man 3 Min./100°C/Stufe 1 einstellt.

180