Basische Schokolade Grundrezept
Confiserie
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Zubereitungszeit
2 Std 20 Min
Portionen
15
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses einfache Rezept für basische Schokolade ist vegan und kommt ohne raffinierten Zucker aus. Mit nur wenigen Zutaten wie Kakaobutter, Mandelmus und Kakaopulver ist die Schokolade schnell zubereitet und ideal für alle, die eine gesunde Nascherei suchen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, plus 2-3 Stunden Kühlzeit. Das Rezept ergibt ca. 15 Stück und ist somit perfekt als Dessert oder kleine Süßigkeit für zwischendurch geeignet.
Zutaten (4 Zutaten)
-
1 Stück Vanilleschote
-
100 g Kakaobutter
-
50 g Mandelmus
-
2 EL Kakaopulver (Rohkostqualität)
Zubereitung (4 Schritte)
Vanillemark vorbereiten
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Mark beiseite stellen.
Kakaobutter schmelzen
100 g Kakaobutter in den Mixtopf geben und 2 Minuten/40 °C/Stufe 0.5 schmelzen.
Zutaten vermischen
Das vorbereitete Vanillemark, 50 g Mandelmus und 2 EL Kakaopulver dazugeben und 2 Minuten/40 °C/Stufe 1 zu einer homogenen Masse verrühren. Zwischendurch immer wieder mit dem Spatel die Masse nach unten schieben.
Schokolade formen und kühlen
Die heiße Masse in Pralinenförmchen füllen oder auf einem flachen Teller ausbreiten und 2-3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
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