Name: Paprika-Tomaten-Nudeln mit weißen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta; 1 Stück Paprikaschote, rote; 1 Stück Paprikaschote, gelbe; 250 g Kirschtomaten; 4 Zehe Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver, geräuchertes; 1 TL Chipotle-Chilipulver; 0.5 TL Oregano; 1 Handvoll Haselnüsse; 2 EL Hefeflocken; 1 Stück Zitrone; 125 g Seidentofu; 800 g Bohnen, weiße; 2 EL Olivenöl; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Paprika-Tomaten-Nudeln mit weißen Bohnen ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese cremige Paprika-Tomaten-Pasta mit weißen Bohnen ist ein absolutes Highlight für alle, die es unkompliziert und lecker mögen! Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Paprika und Tomaten schön reif sind. Die gerösteten Aromen von Paprika und Tomaten, kombiniert mit der Cremigkeit des Seidentofus und den weißen Bohnen, machen dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Pasta ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Wer mag, kann noch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Ein veganes Gericht, das einfach Freude macht!

Zutaten (17 Zutaten)

400 g Pasta
1 Stück Paprikaschote, rote
1 Stück Paprikaschote, gelbe
250 g Kirschtomaten
4 Zehe Knoblauch
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, geräuchertes
1 TL Chipotle-Chilipulver
0.5 TL Oregano
1 Handvoll Haselnüsse
2 EL Hefeflocken
1 Stück Zitrone
125 g Seidentofu
800 g Bohnen, weiße
2 EL Olivenöl
1 etwas Salz
1 etwas Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Gemüse vorbereiten und rösten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 rote Paprikaschote und 1 gelbe Paprikaschote in grobe Stücke schneiden. 250 g Kirschtomaten halbieren. Die Paprika, Tomaten und 4 Knoblauchzehen mit 1 TL geräuchertem Paprikapulver, 1 TL Chipotle-Chilipulver, 0.5 TL Oregano und 2 EL Olivenöl auf einem Backblech verteilen. Alles für ca. 20 Minuten im heißen Ofen rösten, bis Paprika und Tomaten schöne Röstaromen haben. 1 Handvoll Haselnüsse etwa 10 Minuten vor Ende der Röstzeit auf das Blech geben und mitrösten.

Pasta kochen

400 g Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

Gemüse pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Das geröstete Gemüse und die Haselnüsse in den Mixtopf geben. 125 g Seidentofu, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Hefeflocken und den Saft von 1 Zitrone hinzufügen und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek./Stufe 8 pürieren.

Soße abschmecken

Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft an die gewünschte Säure anpassen.

Soße erwärmen und mit Pasta vermischen

Thermomix® Einstellung

3 Min./60°C/Stufe 1 60 Linkslauf

Die Soße in den Mixtopf geben, 800 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft) hinzufügen und 3 Min./60°C/Stufe 1 erwärmen. Die frisch gekochte Pasta zugeben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 vermischen.

180