Hausgemachte Maniok-Kekse

Name: Hausgemachte Maniok-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 170 gramos feines Maniokmehl; 100 gramos Zucker; 4 cucharadas soperas Kokosraspeln; 1 cucharada sopera weiche Butter; 2 Stück Ei; 1 cucharadita löslicher Kaffee; 1 Prise Salz

Kekse

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Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Maniok-Kekse sind eine glutenfreie Köstlichkeit, perfekt zum Nachmittagskaffee oder für ein anderes Frühstück. Das Maniokmehl verleiht ihnen eine leicht knusprige Textur von außen und eine weiche von innen. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal für diejenigen, die glutenfreie und hefefreie Optionen suchen. Die Kokosraspeln verleihen eine exotische Note und der lösliche Kaffee (optional) verstärkt den Geschmack. Trauen Sie sich, sie zu probieren! Sie sind perfekt, um sie mit Freunden und Familie zu teilen, besonders wenn diese Ernährungseinschränkungen haben. Außerdem halten sie sich mehrere Tage in einem luftdichten Behälter. Ich mache sie oft und sie sind immer ein Erfolg.

Zutaten (7 Zutaten)

170 gramos feines Maniokmehl
100 gramos Zucker
4 cucharadas soperas Kokosraspeln
1 cucharada sopera weiche Butter
2 Stück Ei
1 cucharadita löslicher Kaffee
1 Prise Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Eier und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

Eier und Zucker in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./Stufe 4 schlagen, bis eine schaumige Mischung entsteht.

180

Butter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die weiche Butter in den Behälter geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis sie gut vermischt ist.

Trockene Zutaten untermischen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Maniokmehl, Kokosraspeln, Salz und löslichen Kaffee oder Zimt (falls verwendet) in den Behälter geben. 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Verwenden Sie den Spatel, um die Zutaten von den Wänden des Behälters zu schaben, falls erforderlich.

Teig kühlen

Den Teig aus dem Behälter nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Kekse formen und backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. Leicht andrücken. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.